Isobuttersäurepropylester

chemische Verbindung

Isobuttersäurepropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Strukturformel
Strukturformel von Isobuttersäurepropylester.
Allgemeines
Name Isobuttersäurepropylester
Andere Namen
  • Propylisobutyrat
  • Isobuttersäure-n-propylester
Summenformel C7H14O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 644-49-5
EG-Nummer 211-417-4
ECHA-InfoCard 100.010.381
PubChem 12571
ChemSpider 12051
Wikidata Q27162039
Eigenschaften
Molare Masse 130,19 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,86 g·cm−3[1]

Siedepunkt

135 °C[1]

Löslichkeit
  • schwer in Wasser (2,8 g·l−1 bei 25 °C)[1]
  • löslich in organischen Lösungsmitteln[2]
Brechungsindex

1,395 (20 °C)[3]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1]
Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210​‐​233​‐​240​‐​241​‐​242​‐​243[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

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Isobuttersäurepropylester kommt natürlich in verschiedenen Naturprodukten wie Äpfeln, Oliven, Affenorangen, Käse, Honig, Hopfenöl und Kamillenöl vor.[2]

Gewinnung und Darstellung

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Isobuttersäurepropylester kann durch Reaktion von Propylalkohol mit Isobuttersäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.[2]

Eigenschaften

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Isobuttersäurepropylester ist eine farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch,[2] die schwer löslich in Wasser ist.[1] In einer Konzentration von 5 bis 15 ppm ist ihr Geschmack süß und fruchtig, mit Zitrusmelonen-Nuancen.[2]

Verwendung

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Isobuttersäurepropylester wird als Geruchs- und Aromastoff verwendet.[4]

Sicherheitshinweise

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Die Dämpfe von Isobuttersäurepropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 27 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise

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  1. a b c d e f g h i Eintrag zu Propylisobutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 3. Januar 2023. (JavaScript erforderlich)
  2. a b c d e George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2001, ISBN 978-1-4398-6327-5, S. 1551 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. Datenblatt Propyl isobutyrate, ≥97%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).
  4. Wolfgang Mücke, Christa Lemmen: Duft und Geruch - Wirkungen und gesundheitliche Bedeutung von Geruchsstoffen. ecomed-Storck GmbH, 2010, ISBN 978-3-609-16436-6, S. 51 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).