Jonas Zörner
Jonas Zörner (* 11. April 1993 in Berlin[1]) ist ein deutscher Koch.
Leben
BearbeitenVor seiner Ausbildung ab 2013 im Restaurant Facil bei Michael Kempf (zwei Michelinsterne) absolvierte Zörner mehrere Praktika in der Spitzen-Gastronomie.[2] Stationen waren das Vau von Kolja Kleeberg, das Restaurant Nils Henkel vom Schlosshotel Lehrbach, The Restaurant im The Dolder Grand in Zürich und der Statholdergaarden von Bent Stiansen in Oslo.[3]
Nach Abschluss der Ausbildung startete Zörner als Chef de Partie im Restaurant in Zürich. Nach seiner Rückkehr nach Berlin sammelte er für weitere zwei Jahre Berufserfahrung im Facil.[4] 2018 wechselte er in zum Restaurant Golvet in Berlin (ein Michelinstern). Nach neun Monaten wurde er dort Junior-Sous-Chef und weitere drei Monate später Sous-Chef.
2020 löste er Björn Swanson im Golvet als Küchenchef ab. Im November 2021 wurde er Executive Chef des Golvet.[5] Das Restaurant wurde unter seiner Leitung weiter mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[6]
Ab Februar 2025 wird er Küchenchef im Lorenz Adlon Esszimmer.[1]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2021: Ein Michelinstern für das Restaurant Golvet in Berlin[7]
- 2022: Berliner Meisterkoch von Berlin Partner[8]
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b Jonas Zörner wird neuer Adlon-Küchenchef | Restaurant Ranglisten. 8. November 2024, abgerufen am 8. November 2024 (deutsch).
- ↑ Jonas Zörner. Abgerufen am 8. November 2024 (deutsch).
- ↑ 40 SECONDS Inside: Interview mit Jonas Zörner. Abgerufen am 18. Januar 2023.
- ↑ Steffen Sinzinger: 12 FAQ mit Jonas Zörner · Berliner Speisemeisterei. In: Berliner Speisemeisterei. 20. Februar 2022, abgerufen am 26. Januar 2023 (deutsch).
- ↑ Ronja C. Kolls: Lieblingsorte-Interview | Golvet-Chefkoch Jonas Zörner - Berlin. Abgerufen am 18. Januar 2023.
- ↑ Restaurant GOLVET in Berlin. Abgerufen am 12. November 2024 (deutsch).
- ↑ Consent | Restaurant Ranglisten. In: Golvet. Abgerufen am 8. November 2024 (deutsch).
- ↑ Das sind die Berliner Meisterköche 2022. Abgerufen am 18. Januar 2023 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Zörner, Jonas |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 11. April 1993 |