Josef Thaller
Josef Thaller (* 1930 in München[1]) ist ein Kochbuch-Autor, der die deutsche regionale Küche dokumentierte.
Werdegang
BearbeitenThaller lebt seit 1961 in Leinfelden.[2][3]
Er war Begründer und Vorsitzender des Stuttgarter Kochkollegs, das sich ab 1980 der Förderung und Pflege einer verfeinerten und erneuerten Landesküche annahm.[4] Von 1990 bis 1997 entstand eine zehnbändige Buchreihe mit den Gerichten deutscher Regionen der besten dortigen Köche.
Viele seiner Bücher wurden von der Gastronomischen Akademie Deutschland mit Preisen versehen;[3] sieben seiner Bücher wurden prämiert.[5]
Publikationen
Bearbeiten- Stuttgarter Kochkolleg: Die neue schwäbische Küche. Hädecke Verlag 1984, ISBN 978-3-7750-0131-1.
- Stuttgarter Kochkolleg: Das schwäbische Vesper. Hädecke Verlag1985, ISBN 978-3-7750-0139-7.
- Original bayerisch. Bayerische Originale. Hädecke Verlag 1988. ISBN 978-3-7750-0804-4.
- Die Baden-Württembergische Meisterküche. Matthaes Verlag 1990, ISBN 3-87516-605-1.
- Vincent Klink Schwäbisch Gmünd. Matthaes Verlag 1991, ISBN 978-3-87516-613-2.
- Schwäbisches Vesper-Brevier. Matthaes Verlag 1991, ISBN 978-3-87516-618-7.
- Die bayerische Meisterküche. Matthaes Verlag 1991.
- Die nordrhein-westfälische Meisterküche. Matthaes Verlag 1992, ISBN 3-87516-630-2.
- Die Schleswig-Holsteinische und die Hamburger Meisterküche. Matthaes Verlag 1993, ISBN 978-3-87516-650-7.
- Die hessische Meisterküche. Matthaes Verlag 1994, ISBN 978-3-87516-654-5.
- Die Niedersächsische und die Bremer Meisterküche.Matthaes Verlag 1994, ISBN 978-3-87516-647-7.
- Hunsingers Fischküche., , Matthaes Verlag 1994, ISBN 3-87516-631-0.
- Historischer Krug Oeversee. Matthaes Verlag 1995, ISBN 978-3-87516-659-0.
- Die rheinland-pfälzische und saarländer Meisterküche. Matthaes Verlag 1995.
- Die berlin er und brandenburger Meisterküche. Matthaes Verlag 1996.
- Ethnic Food New age cuisine. Matthaes Verlag 1996, ISBN 978-3-87516-658-3.
- Die mecklenburg-vorpommersche Meisterküche. Matthaes Verlag 1997, ISBN 978-3-87516-692-7.
- Die Sächsische, Thüringer und sachsen-anhaltinische Meisterküche. Matthaes Verlag 1997, ISBN 978-3-87516-693-4.
- Das Beste vom schwäbisch-hällischen Landschwein. Ecoland 2003, ISBN 3-89977-400-0.
- Schmeck den Süden Baden-Württemberg: Ein kulinarisches Landschaftsbild. DRW-Verlag, ISBN 3-87181-457-1.
- Original Bayrisch – The Best of Bavarian Food. Hädecke Verlag, ISBN 3-7750-0478-5.
- Schmeck den Süden: Baden-Württemberg, ein kulinarisches Landschaftsbild. DRW-Verlag 2001, ISBN 978-3-87181-457-0.
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Josef Thaller - Gmeiner Verlag. Abgerufen am 23. Februar 2025.
- ↑ Meisterküche, 10 Bde., Die mecklenburg-vorpommersche Meisterküche: Amazon.de: Josef Thaller: Bücher. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 10. Februar 2011; abgerufen am 23. Februar 2025.
- ↑ a b Josef Thaller | Bücher | Person. Abgerufen am 23. Februar 2025.
- ↑ „Meisterküche“: War da mal was? – oder: Wie man nicht mit den eigenen Traditionen umgehen sollte – EAT | DRINK | THINK. Abgerufen am 23. Februar 2025.
- ↑ Landschwein - Gmeiner Verlag. Abgerufen am 23. Februar 2025.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Thaller, Josef |
| KURZBESCHREIBUNG | Kochbuch-Autor |
| GEBURTSDATUM | 1930 |
| GEBURTSORT | München |