Kaisers Gute Backstube

Kaisers Gute Backstube
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Rechtsform	GmbH
Gründung	1948
Sitz	Ehrenkirchen, Deutschland
Leitung	Birgit Kaiser, Gottfried Faller
Mitarbeiterzahl	520
Branche	Bäckerei, Café, Restaurant
Website	www.kaisers-backstube.de
	Stand:

Die Kaisers Gute Backstube GmbH ist ein mittelständisches Familienunternehmen mit 43 Fachgeschäften in Baden-Württemberg mit Sitz in Ehrenkirchen bei Freiburg im Breisgau (Stand 2024).

Geschichte

Firmensitz in Ehrenkirchen

Das Unternehmen ist seit dem Jahr 1948 in Familienbesitz. Geführt wird das Unternehmen heute in 3. Generation von Birgit Kaiser und Gottfried Faller, die seit 2007 zum Geschäftsführungsteam gehören. Waltraud Kaiser († Januar 2021) und Wolfgang Kaiser entwickelten das Unternehmen von 1979 bis 2022 zum Qualitätsführer in der Region. Im Jahr 1979 übernahmen sie den Bäckereibetrieb von ihren Eltern Frieda und Ernst Kaiser.

Unternehmensdaten

Es sind 520 Mitarbeiter beschäftigt, davon über 370 im Verkauf. Der zentrale Firmensitz liegt im Gewerbegebiet Ehrenkirchen. Hier sind 150 Mitarbeiter in der Produktion und der Verwaltung beschäftigt. Kaiser hat eine Auszubildendenquote von derzeit 5 %.

Konzept und Sortiment

Basis sind die Bäckereien mit Kaffeebar. Eine Erweiterung bieten die Bäckereien mit Themencafé, sie unterscheiden sich optisch in der Ausstattung von den konventionellen Bäckereifachgeschäften und verfolgen eigene Designlinien. Das Organic in Lörrach schaffte es 2016 in das Storebook des DLV. Hinzu kommen die Flagshipstores „derKaiser“ und „dieKaiserin“ in Freiburg. Hier firmiert Kaiser als Bäckerei, Café und Restaurant. Daneben existiert auch ein Cateringservice mit mobiler Espressobar. Seit Juli 2016 betreibt das Unternehmen zudem das historische Gasthaus Krone in Ehrenkirchen und bietet dort in gehobenem Ambiente eine badische Küche an. Dem Restaurant sind zwei Appartements mit Übernachtungsmöglichkeiten angeschlossen. Im Jahr 2020 hat Kaisers Gute Backstube sein komplettes Brotsortiment auf Bio umgestellt. Das Biogetreide wird von regionalen Bauern geliefert und täglich frisch in der eigenen Biogetreidemühle vermahlen.

Auszeichnungen

1994 „Marktkieker“-Preis der Backbranche^[2]
2009 Innovationspreis des Gewerbevereins Schallstadt/Ebringen/Pfaffenweiler^[3]
2013 Feinschmecker – Die besten Bäcker Deutschlands
2016 Eintrag im Store Book – Die Ladenbau-Trends
2016 BakerMaker-Award – Bundesweiter Ausbildungspreis^[4]

Weblinks

Commons: Kaisers Gute Backstube – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

↑ Jahresabschluss zum 31. Dezember 2021 im elektronischen Bundesanzeiger
↑ Die Marktkieker-Preisträger. In: backjournal.de. BackJournal, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 10. August 2014; abgerufen am 20. März 2013. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2
↑ Anne Freyer: Das Streben nach höheren Zielen. In: Badische Zeitung. 20. Januar 2009 (online [abgerufen am 20. März 2013]).
↑ Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart, Germany: Konzept BakerMaker 2016 – Allgemeine BäckerZeitung (ABZ). In: ABZONLINE.de. (abzonline.de [abgerufen am 9. März 2017]).

47.923867.72804Koordinaten: 47° 55′ 25,9″ N, 7° 43′ 40,9″ O

[1] Jahresabschluss zum 31. Dezember 2021 im elektronischen Bundesanzeiger

[2] Die Marktkieker-Preisträger. In: backjournal.de. BackJournal, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 10. August 2014; abgerufen am 20. März 2013. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2

[inno_preis-3] Anne Freyer: Das Streben nach höheren Zielen. In: Badische Zeitung. 20. Januar 2009 (online [abgerufen am 20. März 2013]).

[4] Matthaes Verlag GmbH, Stuttgart, Germany: Konzept BakerMaker 2016 – Allgemeine BäckerZeitung (ABZ). In: ABZONLINE.de. (abzonline.de [abgerufen am 9. März 2017]).

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