Komatsuna

Varietät der Art Rübsen (Brassica rapa)

Komatsuna (jap. 小松菜; Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt var. chinoleifera (Viehoever) Kitam.; Syn.: Brassica rapa var. perviridis L.H.Bailey, auch: Japanischer Senfspinat) ist ein Blattgemüse derselben Art wie die Speiserübe (Brassica rapa subsp. rapa).

Komatsuna

Komatsuna (Brassica rapa subsp. nipposinica)

Systematik
Ordnung: Kreuzblütlerartige (Brassicales)
Familie: Kreuzblütler (Brassicaceae)
Tribus: Brassiceae
Gattung: Kohl (Brassica)
Art: Brassica rapa
Unterart: Komatsuna
Wissenschaftlicher Name
Brassica rapa subsp. nipposinica
(L.H.Bailey) Hanelt

Beschreibung

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Komatsuna wird in Japan und Taiwan kommerziell angebaut. Bei einer ausgewachsenen Pflanze sind die Blätter dunkelgrün mit schmalen hellgrünen Stängeln, ungefähr 30 Zentimeter hoch und 18 Zentimeter breit.

Ökologie

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Die Pflanze wird meistens im Frühjahr und Herbst angebaut, da sie weder extreme Hitze noch extreme Kälte für längere Zeit ertragen kann.

Verwendung

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Komatsuna wird normalerweise pfannengerührt, eingelegt, gekocht und als Suppengemüse verwendet oder frisch in Salaten verarbeitet. Komatsuna ist eine reichhaltige Quelle an Kalzium.[1] Komatsuna findet in einigen asiatischen Ländern als Futterpflanze Verwendung. Die Blätter der Komatsuna-Pflanze können in jedem beliebigen Wachstumsstadium gegessen werden.

Einzelnachweise

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  1. Komatsuna: Commercial Production. Queensland Government, Department of Primary Industries and Fisheries, 24. Mai 2007, archiviert vom Original am 28. Juni 2009; abgerufen am 26. Januar 2018.
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Commons: Komatsuna (Brassica rapa subsp. nipposinica var. chinoleifera) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien