Lukas Ziesel
Lukas Ziesel (* 26. August 1987, auch bekannt als Luggi Ziesel) ist ein österreichischer Haubenkoch.
Leben
BearbeitenZiesel machte die Ausbildung zum Koch beim „Kirchenwirt“ in Leogang.[1] Danach arbeitete er in verschiedenen Restaurants wie dem „Döllerer“, dem Tantris in München, im „Steirereck“, im Hyatt, „Jack London“ und „M1nt Club“ in Shanghai, und in der „Brasserie Rouge“ in Stockholm.[2] 2015 wurde er Küchenchef der „Lisa Alm“.[3]
Ziesel führt seit 2017 gemeinsam mit Harald Salzmann das Restaurant „Völlerei“ im historischen Hotel Hindenburg in Saalfelden am Steinernen Meer.[2] Mit Markus Els und Patrick Müller gründete er 2018 die Gärtnerei „Bloom.s“, die Microgreen-Technologie nutzt, um frische Kräuter für die Gastronomie im Raum Salzburg zu jeder Jahreszeit anbauen zu können.[4][5][6] Im August 2019 eröffneten Ziesel und Salzmann die Bar „Holifuk“ in Saalfelden.[7]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2020: Top 50 Köche Österreichs[8]
- 2019: Zwei Gault-Millau-Hauben für die „Völlerei“[9]
- 2019: Top 10 Bars Österreich[8]
- 2019: Bierwirte des Jahres für „Völlerei“[10]
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Salzburger Nachrichten: Zwei Spitzen-Gastronomen kehren nach Saalfelden zurück. Abgerufen am 26. Oktober 2020.
- ↑ a b EIN HEIMATROCKER, DER BEWEGT - LustUndLeben. Ehemals im (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 26. Oktober 2020. (Seite nicht mehr abrufbar. Suche in Webarchiven)
- ↑ Lukas Ziesel. In: Rolling Pin. 17. Dezember 2015, abgerufen am 26. Oktober 2020.
- ↑ Salzburger Nachrichten: Gründer von Bilton in Saalfelden hat das Unternehmen verlassen. Abgerufen am 26. Oktober 2020.
- ↑ Anton Kaindl: "Drei Pinzgauer starten den Kräuter-Express", in: Salzburger Nachrichten, 9. Februar 2019
- ↑ Anton Kaindl: "Pinzgauer wollen den Kresse-Markt erobern", in: Salzburger Nachrichten, 30. November 2018.
- ↑ Salzburger Nachrichten: In Saalfelden eröffnet ein kleines Stück Großstadt. Abgerufen am 26. Oktober 2020.
- ↑ a b Kulinarik:: Gault Millau: Saalfelden hat wieder eine Haube! Abgerufen am 27. Oktober 2020.
- ↑ Gault Millau: Insgesamt 12 Hauben für sechs Restaurants in Saalfelden und Leogang. Abgerufen am 26. Oktober 2020.
- ↑ Du bist Tirol Genossenschaft: „Hotel Hirschen“ in Imst ist Bierwirt 2019. Abgerufen am 26. Oktober 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Ziesel, Lukas |
| ALTERNATIVNAMEN | Ziesel, Luggi |
| KURZBESCHREIBUNG | österreichischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 26. August 1987 |