Maike Menzel
Werdegang
BearbeitenSchon Menzels Großvater und Vater waren Koch.[2] Menzel wuchs am Ammersee auf.[3] Sie absolvierte die staatliche Berufsfachschule für Hauswirtschaft in Schongau und wurde dann ab 2008 an der Münchner Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe als Köchin und im Restaurant Blauer Bock bei Hans-Jörg Bachmeier ausgebildet.[4]
Sie kochte im japanischen Restaurant Emiko im Louis Hotel in München, im Hotel Bachmair Weissach am Tegernsee und im Restaurant Pageou von Ali Güngörmüş in München. Im November 2016 wechselte Menzel zum Restaurant Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten in München, wo sie 2017 Souschef wurde. Das Restaurant wurde im Guide Michelin 2018 mit einem Stern ausgezeichnet.
Im August 2018 wurde sie Chefköchin im Schwarzreiter und im November 2018 als „Junges Talent“ und mit 15 Punkten im Gault Millau 2019 ausgezeichnet.[5]
Bei ihrer Interpretation der Young Bavarian Cuisine legt Menzel Wert auf Regionalität und leichte Gaumenfreuden.[6]
Im Februar 2021 ging Maike Menzel in Elternzeit.[7] Danach bot sie Private Fine Dining an.[8]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2018: „Junges Talent“ und 15 Punkte im Gault Millau 2019[9]
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Maike Menzel: „Mit einem Stern ticken die Uhren anders.“ Abgerufen am 19. Oktober 2019.
- ↑ Maike Menzel wird Küchenchefin im Münchener Schwarzreiter. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Sterneköchin Maike Menzel | einfach München. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Beeindruckende Münchner Stadtjugendmeisterschaften 2010 – Dagusta. 23. April 2019, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 23. April 2019; abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Gault&Millau Restaurantguide 2019 – Die Preisträger – ZS Verlag. 16. November 2018, archiviert vom ; abgerufen am 29. März 2024.
- ↑ Redaktion: Maike Menzel ist die jüngste Sterneköchin Deutschlands. Worlds of Food, 26. Februar 2019, abgerufen am 9. Februar 2021.
- ↑ Hannes Reckziegel übernimmt im Schwarzreiter. Abgerufen am 24. Juli 2021.
- ↑ Start. Abgerufen am 29. März 2024 (deutsch).
- ↑ Gault&Millau Restaurantguide 2019 - Die Preisträger. Abgerufen am 1. Januar 2021.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Menzel, Maike |
| KURZBESCHREIBUNG | deutsche Köchin |
| GEBURTSDATUM | 1989 |
| GEBURTSORT | Neuss |