Manuel Reichenbach
Schweizer Koch
Manuel Reichenbach (* 7. Juli 1976 in Trun in Graubünden) ist ein Schweizer Koch.
Werdegang
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Manuel Reichenbach wuchs in Trun in der Cadi auf und absolvierte eine Kochlehre im Sporthotel Signina in Laax. Nach der Lehre sammelte Reichenbach bei namhaften Küchenchefs im In- und Ausland Erfahrungen. Er lernte bei Armin Amrein[1] auf dem Bürgenstock, Roland Pierroz in Verbier, bei Beat Bolliger in Klosters, bei Anton Mosimann in Olten und nicht zuletzt in London bei Gordon Ramsay. 2003 kehrte Reichenbach zurück nach Trun in den Familienbetrieb im Casa Tödi, einem fünfhundertjährigen Patrizierhaus. Dort ist Reichenbach seit 2007 Geschäftsführer.[2]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2003: Auszeichnung des Gastroführers Michelin mit einem Eintrag im Guide Rouge
- 2009: Bib Gourmand Schweiz Guide Michelin[3]
- 2014: 14 Punkte als Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz von Gault-Millau Schweiz[4]
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Bergküche vom Meister. In: Blick vom 9. Februar 2014.
- ↑ Geschichte Casa Tödi auf www.casa-toedi.ch.
- ↑ Press Information (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im März 2022. Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. auf www.michelin.com.
- ↑ GaultMillau 2014 ( des vom 16. April 2014 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis..
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Reichenbach, Manuel |
| KURZBESCHREIBUNG | Schweizer Koch |
| GEBURTSDATUM | 7. Juli 1976 |
| GEBURTSORT | Trun GR |