Martin Klein (Koch)
Martin Klein (* 11. November 1976 in Straßburg) ist ein französischer Koch.
Werdegang
BearbeitenKlein ging 1996 zum Restaurant Wielandshöhe zu Vincent Klink in Stuttgart (ein Michelinstern), wo er Souschef wurde. 1998 wechselte er zum Restaurant Marstall bei Christian Jürgens (ein Michelinstern),[1] wo er später Küchenchef wurde.[2]
2003 wurde er Küchenchef im Restaurant Ikarus bei Roland Trettl im Hangar-7 in Salzburg (ein Michelinstern). 2011 wechselte er als Executive Chef zum Laucala Island Resort auf Laucala Island im Südpazifik.
Im Januar 2014 kehrte er als Executive Chef und Nachfolger von Roland Trettl zurück zum Restaurant Ikarus. Das Restaurant wurde 2014 weiter mit einem Michelinstern ausgezeichnet, seit 2015 mit zwei Michelinsternen;[3] Küchenchef ist Martin Ebert.
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2014: Ein Stern im Guide Michelin 2015 für das Restaurant Ikarus in Salzburg
- 2015: Zwei Sterne im Guide Michelin 2016 für das Restaurant Ikarus
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Ilse Fischer: Martin Klein: Mein Geschmack von Weihnachten. In: Falstaff. 21. Dezember 2016, abgerufen am 31. Dezember 2020.
- ↑ Steffen Sinzinger: 12 F.A.Q. an Martin Klein. In: Berliner Speisemeisterei (Blog). 12. November 2014, abgerufen am 31. Dezember 2020.
- ↑ Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Klein, Martin |
| KURZBESCHREIBUNG | französischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 11. November 1976 |
| GEBURTSORT | Straßburg |