Omuraisu

Omuraisu (jap. オムライス) bzw. Omurice ist ein japanisches Gericht mit Anlehnung an die europäische Küche und stammt aus dem 20. Jahrhundert.^[1]^[2] Der Name ist ein Kofferwort aus den japanischen Begriffen omuretsu (Omelette) und raisu (Reis).^[1]^[3]^[4]

Omuraisu ist im Wesentlichen ein Omelette, das mit Reis gefüllt ist. Darüber wird eine Soße, häufig Ketchup oder Kraftsauce (sauce demi-glace) gegeben. Der Reis ist wiederum mit Fleisch und/oder Gemüse gemischt.^[5]

Einzelnachweise

↑ ^a ^b Hiroko Shimbo: The Japanese Kitchen, 2000, S. 148. ISBN 1-55832-177-2.
↑ Kishi Asako: NIPPONIA No.20: Omuraisu, Web-Japan.org, 15. März 2002.
↑ Miyoko Nishimoto: Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition. In: Vegetarian Times 178 (Juni 1992). ISSN 0164-8497.
↑ Norbert Paxton: The Rough Guide to Korea, 1998, S. 249. ISBN 978-1-4053-8420-9.
↑ Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette), JustHungry.com.

[Kitchen-1] Hiroko Shimbo: The Japanese Kitchen, 2000, S. 148. ISBN 1-55832-177-2.

[2] Kishi Asako: NIPPONIA No.20: Omuraisu, Web-Japan.org, 15. März 2002.

[3] Miyoko Nishimoto: Beyond Sushi: Japanese Cooking in the Great Home-Style Tradition. In: Vegetarian Times 178 (Juni 1992). ISSN 0164-8497.

[4] Norbert Paxton: The Rough Guide to Korea, 1998, S. 249. ISBN 978-1-4053-8420-9.

[Just-5] Omuraisu (aka omurice or omu rice, Japanese rice omelette), JustHungry.com.

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