Paul Stradner

österreichischer Koch

Paul Stradner (* 23. Juni 1981 in Graz) ist ein österreichischer Koch.

Werdegang

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Nach der Ausbildung in Graz ging Stradner nach zwei Stationen in Maria Wörth und Lech am Arlberg 2002 zu Harald Wohlfahrt in das Drei-Sterne-Restaurant Traube Tonbach in Baiersbronn. 2009 wechselte er zum Drei-Sterne-Restaurant L'Arnsbourg zu Jean-Georges Klein nach Baerenthal in Frankreich.

Ab August 2012 war er Küchenchef im Brenners Park Restaurant im Brenners Park-Hotel in Baden-Baden, das im Guide Michelin 2015 mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.[1] Im Herbst 2017 wurde er Küchenchef im Restaurant Villa René Lalique in Wingen-sur-Moder, gemeinsam mit Jean-Georges Klein, mit dem er schon fünf Jahre zuvor zusammengearbeitet hatte.[2] Das Restaurant befindet sich bei der ehemaligen Villa von René Lalique.

Seit 2020 ist er alleiniger Chefkoch im Restaurant Villa René Lalique.[3]

Auszeichnungen

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Veröffentlichungen

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Einzelnachweise

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  1. Das Brenners Park Hotel & Spa in der Oetker Collection. Abgerufen am 24. Februar 2019.
  2. Die Villa René Lalique in den Restaurant-Ranglisten. Abgerufen am 24. Februar 2019.
  3. Spitzenkoch Paul Stradner | Villa René Lalique. 6. November 2015, abgerufen am 13. April 2022.
  4. a b Villa René Lalique. Abgerufen am 13. April 2022.
  5. Louis Jeudi: Les lauréats des Prix Villégiature Awards 2018. In: ATABULA - Edition générale. 16. Oktober 2018, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 28. Mai 2022; abgerufen am 1. April 2021 (französisch).  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.atabula.com