Polyoxyethylen(40)stearat
Polyoxyethylen(40)stearat ist eine chemische Verbindung mit emulgierender Wirkung. Sie wird als Lebensmittelzusatzstoff (in der Europäischen Union mit der Kennzeichnung E 431[4]) verwendet. Sie findet auch in der Kosmetikindustrie und als pharmazeutischer Hilfsstoff Anwendung.
| Strukturformel | |||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | Polyoxyethylen(40)stearat | ||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||
| Summenformel | (C2H4O)nC18H36O2 | ||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
cremefarbene Flocken oder wachsartiger Feststoff[2] | ||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | 2046,61 g·mol−1 (bei n = 40) | ||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[3] | ||||||||||||
| Schmelzpunkt |
41 °C[3] | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||
Chemisch handelt es sich um ein Gemisch der Mono- und Diester von hauptsächlich Stearinsäure mit Polyethylenglycol (PEG); die durchschnittlichen Polymerlänge beträgt etwa 40 Oxyethyleneinheiten.
Beschreibung
BearbeitenBei der Substanz handelt es sich um cremefarbene Flocken oder einen wachsartigen Feststoff, der einen schwachen Geruch aufweist. Er ist sowohl in Wasser als auch in Ethanol, Methanol und Ethylacetat löslich.[2] Der Gehalt an freiem Ethylenoxid ist auf maximal 0,2 Milligramm Ethylenoxid pro Kilogramm Polyoxyethylen(40)stearat (für die Verwendung in Lebensmitteln[5]) bzw. 1 Milligramm pro Kilogramm (für die Verwendung in Arzneimitteln[6]) beschränkt.
Verwendung
BearbeitenDas Polyoxyethylen(40)stearat fungiert hauptsächlich als Emulgator[7], kann aber auch als Stabilisator für Puddings und Backwaren eingesetzt werden.[8]
In der Kosmetikindustrie wird Polyoxyethylen(40)stearat in Shampoos verwendet. Er sorgt dafür, dass das Fett und der Schmutz aus den Haaren mit Wasser abgewaschen werden kann.[8]
Die emulgierenden Eigenschaften werden auch für die Arzneiformulierung genutzt. Für die pharmazeutische Verwendung wird je nach Reinheit der Stearinsäurekomponente in zwei Qualitäten, Macrogolstearat Typ I und II, unterschieden.[6]
Rechtliche Situation
BearbeitenIn der Europäischen Union ist Polyoxyethylen(40)stearat als Lebensmittelzusatzstoff im Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 (Stand: August 2021[9]) und in der Schweiz in der Zusatzstoffverordnung (ZuV) (Stand: März 2022[10]) aufgelistet.
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Eintrag zu PEG-40 STEARATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 25. Juli 2022.
- ↑ a b VERORDNUNG (EU) Nr. 231/2012 DER KOMMISSION vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe. In: eur-lex.europa.eu., abgerufen am 18. Juli 2022.
- ↑ a b c d Datenblatt Polyoxyethylene (40) stearate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Juli 2022 (PDF).
- ↑ Eintrag zu E 431: Polyoxyethylene (40) stearate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 16. Juli 2022.
- ↑ Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe Text von Bedeutung für den EWR
- ↑ a b Monografie Macrogolstearat, Europäisches Arzneibuch, 10. Ausgabe, Grundwerk 2019.
- ↑ P. Kuhnert: Lexikon Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe, Enzyme, technische Hilfsstoffe, Nahrungsergänzungsstoffe, 4. Auflage (Behrs’s Verlag), Hamburg, 2014, ISBN 978-3-95468-118-1, S. 358.
- ↑ a b Eintrag zu Polyoxyethylenstearat. In: Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe: Zusatzstoffe im Essen. Frank Massholder, abgerufen am 17. Juli 2022.
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe in der konsolidierten Fassung vom 8. August 2021
- ↑ Verordnung des EDI über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln (Zusatzstoffverordnung, ZuV). In: Fedlex. Abgerufen am 28. Juli 2022.