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Lehrbuch Warenkunde

Das folgende Konzept basiert auf dem Lehrbuch "*Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger" der Autoren Prof. Dr. Gerald Rimbach, Prof. Dr. Helmut F. Erbersdobler und Jennifer Möhring, welche an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel tätig sind. [1]. Einer Übersicht von Lebensmitteln pflanzlicher und tierischer Herkunft.

• Kategorie:Milch als Thema
  • Kategorie:Laktation TK
  • Kategorie:Melktechnik TK
  • Kategorie:Milchverarbeitung TK
  • Kategorie:Milch OK für Lebensmittel
    • Kategorie:Milchsorte OK für Kuhmilchsorten

• Kategorie:Käse und andere Milchprodukte als Thema
  • Kategorie:Käse als Thema
    • Kategorie:Käseherstellung
    • Kategorie:Käseart
    • Kategorie:Lebensmittelmarke (Käse)
    • Kategorie:Käsegericht
  • Kategorie:Milchprodukte
    • Kategorie:Sauermilch- und Milchfrischprodukte
    • Kategorie:Sahne und Sahneerzeugnisse
    • Kategorie:Milchfetterzeugnisse
    • Kategorie:Dauermilcherzeugnisse

System der Kombinierten Nomenklatur

Das folgende System erfasst nur die Lebensmittel, muß also noch ggf. durch die passenden Themenkategorien ergänzt werden. Quelle Kapitel 4 der KN

• Kategorie:Milch und Milcherzeugnisse als Thema
  • Kategorie:Milch und Rahm
  • Kategorie:Fermentierte oder gesäuerte Milch
  • Kategorie:Molke und Erzeugnisse aus natürlichen Milchbestandteilen
  • Kategorie:Butter und andere Milchfettstoffe
  • Kategorie:Käse und Quark

Rohstoffe in der DDR-Warenkunde

Gemäß dem DDR-Lehrbuch von 1988 [2], welches teilweise noch das alte deutsche System enthielt, was bis heute in Industrie, Handwerk und Handel verbreitet ist:

• Kategorie:Milch und Milcherzeugnisse als Thema
  • Kategorie:Trinkmilch
  • Kategorie:Sahne
  • Kategorie:Sauermilcherzeugnisse
  • Kategorie:Dauermilcherzeugnisse
  • Kategorie:Käse
  • Kategorie:Butter