Radler
Das Radler (in Österreich der Radler) ist ein Biermischgetränk, das heute aus Hellem und Zitronen-Limonade besteht.
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Weitere Bezeichnungen sind in Nordwestdeutschland Alsterwasser oder Alster, im französischsprachigen Raum Panaché, in der deutschen Schweiz oft verkürzt auf Panasch. Radler wird oft auch als Naturradler vermarktet.
In Deutschland darf Radler nach der Änderung des Biersteuergesetzes 1993 fertig gemischt in Flaschen oder Getränkedosen verkauft werden, wobei für den Limonadenanteil ebenfalls Biersteuer anfällt.
Zu anderen Mischgetränken mit Bier siehe Biermischgetränk.
Varianten
Bearbeiten- Historisch wurde Radler mit dem damals in Bayern üblichen Dunklen Bier hergestellt.
- In Österreich ist die Herstellung von Radler mit Orangen-Limonade weit verbreitet.
- In Österreich bezeichnet man die Mischung aus Bier und Kräuterlimonade (Almdudler) im Schankbetrieb auch als Almradler.
- In Österreich (und angrenzenden Regionen in Deutschland) sowie auch in Teilen Oberbayerns wird neben dem klassischen („süßem“) (mit Limonade) auch ein „saures“ Radler mit Mineralwasser angeboten. Hier ist in Zusammenhang mit Wein die Bezeichnung Gspritzter verbreitet.[1]
- Der Begriff Sauschneider existiert zuweilen sowohl für ein mit Himbeerkracherl als auch für ein mit Met gemischtes Bier.
- In Norddeutschland wird Pils verwendet und die Mischung heißt meist Alsterwasser, kurz Alster, benannt nach der vorgeblichen Farbe des gleichnamigen Hamburger Gewässers. Die Verwendung des Begriffs Alster ist außerhalb Norddeutschlands nicht einheitlich. Oftmals werden die Begriffe Alster und Radler synonym benutzt, teilweise versteht man unter Alster Bier mit Zitronenlimonade und unter Radler Bier mit Orangenlimonade,[2] teilweise andersherum.[3]
- In den Niederlanden wird Pils verwendet und das Gemisch als Sneeuwwitje (deutsch ‚Schneewittchen‘) bezeichnet.
- In einigen Regionen des Münsterlandes wird Bier mit Orangenlimonade gemischt und als Wurstwasser bezeichnet, wahrscheinlich weil es der Farbe des Bockwurstkochwassers nahekommt.
- Im Saarland wird Bière-Picon getrunken. Das Picon-Bière, bei dem Picon in einem Bierglas mit mildem Bier aufgefüllt wird, sodass die Schaumkrone leicht bräunlich wird. Das Getränk kann mit einem Schuss Zitronensaft oder -sirup ergänzt werden. Picon-Bière hat 16 % Vol., Picon à l’Orange 18 % Vol., Picon Amer 21 % Vol. Alkoholgehalt.
- In Frankreich und der frankophonen Schweiz wird ein Biergemisch mit Grenadine (Granatapfelsirup) als Bière au Grenadine bezeichnet; in der deutschsprachigen Schweiz gibt es dafür die Bezeichnung Wisa Gloria.[4]
Der Begriff Radler wird inzwischen auch für Biermischgetränke im nichtdeutschsprachigen europäischen Ausland verwendet. Der Konzern Heineken benutzt dabei weltweit denselben Marken-Schriftzug für die Bezeichnung Radler. In Namibia bringt Namibia Breweries seit Oktober 2018 unter dem Markennamen Tafel ein Radler heraus.[5]
Geschichte
BearbeitenUnter der Bezeichnung „Shandy“ wurden bereits im 19. Jahrhundert Biermischgetränke an britische Truppen ausgeschenkt.[6] Möglicherweise wurde das Radler unter dieser Bezeichnung Ende des 19. Jahrhunderts in einem der zumeist sozialdemokratisch geprägten Fahrradklubs erfunden. Die bayerische Schriftstellerin Lena Christ erwähnt in ihrem Buch Erinnerungen einer Überflüssigen aus dem Jahr 1912 den Ausschank von „Radlermaßen“.[7] Da die beschriebene Geschichte auf das Jahr 1900 zurückgeht, sollte es Radler zu dieser Zeit bereits gegeben haben.[8] Die „Radlermaß“ wurde auch schon 1898 in einer Beilage zu den Münchner Neuesten Nachrichten erwähnt.[9]
Einer weit verbreiteten Geschichte nach soll Franz Xaver Kugler das Radler um 1922 erfunden haben, als ihm in der Kugler Alm – einer überwiegend von Ausflüglern und Fahrradfahrern besuchten Ausflugsgaststätte in Oberhaching im Süden von München – aufgrund des hohen Besucherandrangs das Bier auszugehen drohte.[10][11][12]
Weblinks
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- Radler auf: www.bayerisches-bier.de, Hrsg.: Bayerischer Brauerbund e. V.
- Martin H. Graf: Panaché. In: Wortgeschichten. Hrsg. von der Redaktion des Schweizerischen Idiotikons.
Fußnoten
Bearbeiten- ↑ Gespritzter auf vicampo.de, abgerufen am 17. Mai 2024.
- ↑ Getränkekarte. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 5. Januar 2023; abgerufen am 14. Juli 2023 (Alster und Radler werden erläutert).
- ↑ Biermischgetränke. In: bierspot.de. 2015, abgerufen am 14. Juli 2023.
- ↑ Forum der Brauerei 10/1983, S. 333
- ↑ Tafel. In: nambrew.com. Namibia Breweries, abgerufen am 14. Juli 2023 (englisch).
- ↑ Conrad Seidl: Radler: Keine Erfindung für Radfahrer. In: derstandard.at, 18. März 2011. Abgerufen am 6. Februar 2017.
- ↑ Lena Christ: Erinnerungen einer Überflüssigen. Kap. 20 mit der Erwähnung von „Radlermaßen“, 1912.
- ↑ Petra Foede: Wie der Earl das Sandwich entdeckte. Die Geschichte bekannter Gerichte.
- ↑ 'Münchner neueste Nachrichten : Wirtschaftsblatt, alpine und Sport-Zeitung, Theater- und Kunst-Chronik. 1898 = Jg. 51, 7 - 9' - Digitalisat | MDZ. Abgerufen am 21. September 2022.
- ↑ Berta Ludwig: Handel, Handwerk und Gewerbe. In: Gemeinde Oberhaching (Hrsg.): Lebendige Heimat – Oberhaching. Selbstverlag, Oberhaching 1999, ISBN 3-921635-50-0, S. 106.
- ↑ Tour 23 – Kugleralm und Badeweiher. ( vom 4. Juni 2014 im Internet Archive) MVV Münchner Verkehrs- und Tarifverbund. Abgerufen am 7. April 2017.
- ↑ Biermischgetränke setzen junge Akzente. In: Deutscher Brauerbund Online, abgerufen am 6. Februar 2017.