Salzen
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Salzen bezeichnet:
- die Behandlung von Lebensmitteln mit Speisesalz:
- verschiedene Konservierungsverfahren mit Speisesalz:
- die Behandlung von Speisen mit Natriumchlorid und Pökelsalz, siehe Pökeln
- das Säuern mit Speisesalz, siehe Milchsäuregärung
- das Trocknen mit Speisesalz, siehe Salzen (Trocknung)
- das Nasssalzen mit 15 bis 25%iger Kochsalzlösung
- das Würzen mit Speisesalz
- verschiedene Konservierungsverfahren mit Speisesalz:
- die Behandlung von Wegen und Straßen mit Streusalz, siehe Auftausalz
