Scribilita
Unter einer Scribilita (auch Scriblita oder Scriplita[1]) wurde im antiken Rom ein dünner Kuchen verstanden, der eine Art Käsekuchen darstellte. Er wurde heiß gegessen und bestand aus Mehl und Käse, worüber Honig gegossen wurde.[2] Nach einer anderen Quelle wurden die ursprünglichen Scribilitae mit Grieß gemacht. Hinzu kamen Schafskäse, Honig, Eier, Pinienkerne und Salz; dann wurde die Masse auf einen Teig aus Weizenmehl, Eiern, Butter und Salz gegeben und gebacken.[3] Ein Rezept wird in Catos De agri cultura beschrieben[4].
Literatur
Bearbeiten- August Hug: Scriblita. In: Paulys Realencyclopädie der classischen Altertumswissenschaft (RE). Band II A,1, Stuttgart 1921, Sp. 858 (Digitalisat).
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Johann Heinrich Dierbach: Beiträge zur pharmakologischen Geschichte des Honigs. In: Archiv der Pharmacie, eine Zeitschrift des Apotheker-Vereins in Norddeutschland. Band 76, 1841, S. 75–91, 222–237, hier S. 230 f. (eingeschränkte Vorschau).
- ↑ Anthony Rich: Illustrirtes Wörterbuch der römischen Alterthümer mit steter Berücksichtigung der griechischen. Firmin Didot, Paris/Leipzig 1862, S. 553 (Digitalisat).
- ↑ Scribilita – Soleil de Brocéliande (frz.), abgerufen am 14. März 2018.
- ↑ Cato, De agri cultura 78 (lateinisch), abgerufen am 14. März 2018.