Stearinsäureethylester
chemische Verbindung
Stearinsäureethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäureester.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Stearinsäureethylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C20H40O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
weißer Feststoff[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 312,53 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest[2] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,88–0,90 g·cm−3[3] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
213–215 °C (15 mmHg)[2] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,420–1,440[3] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Vorkommen
BearbeitenStearinsäureethylester kommt häufig in Pflanzenölen vor.[2] Die Verbindung wurde auch in jamaikanischem Rum, Ahornsirup, Grapefruitsaft, Guave, Trauben, Cognac, Rum, Whiskey, Sekt, Senf, Rindfleisch, Kakao und Maisöl nachgewiesen.[3]
Gewinnung und Darstellung
BearbeitenStearinsäureethylester kann durch Veresterung von Stearinsäure mit Ethanol gewonnen werden.[3]
Eigenschaften
BearbeitenStearinsäureethylester ist ein weißer Feststoff,[2] der praktisch unlöslich Wasser ist.[3]
Verwendung
BearbeitenStearinsäureethylester wird als Aromastoff verwendet.[3] Die Verbindung wird auch als Weichmacher für PVC verwendet.[4]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Eintrag zu ETHYL STEARATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. Januar 2021.
- ↑ a b c d e f g h i j Datenblatt Ethyl stearate, ≥97% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 19. Dezember 2018 (PDF).
- ↑ a b c d e f g h George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1982 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ George Wypych: Handbook of Plasticizers. ChemTec Publishing, 2004, ISBN 978-1-895198-29-4, S. 225 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).