Stefan Fäth
Werdegang
BearbeitenFäth begann mit 15 Jahren[1] mit der Ausbildung in Mespelbrunn. Dann ging er zum Tiger-Gourmetrestaurant bei Alfred Friedrich in Frankfurt (ein Michelinstern), zum Restaurant Favorite in Mainz (ein Michelinstern) und wurde dann Souschef bei Dieter Müller auf der MS Europa.[2] Darauf wechselte zum Restaurant Seven Seas bei Karlheinz Hauser in Hamburg (zwei Michelinsterne). Von Mitte bis Ende 2018 kochte er im Restaurant Jellyfish bei Stefan Barnhusen in Hamburg (ein Michelinstern).[3]
2019 wurde er Küchenchef im Relais & Châteaux Hotel Jagdhof Glashütte in Bad Laasphe.
Im September 2019 machte er sich mit dem Restaurant Jellyfish in Hamburg selbständig, das im Mai zuvor von Stefan Barnhusen aufgrund Vandalismus-Attacken aufgegeben wurde.[4] 2022 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[5]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2022: Ein Michelinstern für das Restaurant Jellyfish in Hamburg[5]
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ #23 Stefan Fäth (Restaurant Jellyfish) - 'Jeden Tag ein bisschen besser werden'. 10. Januar 2020, abgerufen am 12. März 2022 (deutsch).
- ↑ Stefan Fäth. Abgerufen am 12. März 2022.
- ↑ Comeback fürs Jellyfish. Abgerufen am 12. März 2022.
- ↑ Sternerestaurant Jellyfish schließt. Abgerufen am 12. März 2022.
- ↑ a b Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 12. März 2022 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Fäth, Stefan |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1993 |