Stefan Hermann (Koch)
Stefan Hermann (* 27. Dezember 1970 in Leonberg) ist ein deutscher Koch und Gastronom.
Werdegang
BearbeitenNach der Ausbildung in Schloss Höfingen in Höfingen wechselte Hermann 1990 zum Schlosshotel Kurfürstliches Amtshaus in Daun und 1992 zum Schwarzwaldstube bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn (drei Michelinsterne). 1993 folgte das Waldhotel Sonnora bei Helmut Thieltges in Dreis (drei Michelinsterne). 1994 ging er zum Regent Hotel in London, um 1995 erneut zur Schwarzwaldstube zurückzukehren.
1997 wurde er Küchenchef beim zum Caroussel in Dresden.
Im Jahr 2006 wurde er Patron und Küchenchef im bean&beluga in Dresden, das bis zur Schließung 2019 mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet wird – zuletzt mit Küchenchef Marcus Langer. 2009 pachtete er den Konzertplatz im Waldpark Weißer Hirsch.[1][2] Im September 2013 übernahm er zudem das Bar-Restaurant William im Schauspielhaus Dresden.[3]
Im Mai 2015 übernahm er auch das Hotel Villa Sorgenfrei mit dem Restaurant Atelier Sanssouci.[4] Im November 2016 wurde Stefan Hermann vom Restaurantführer Gault&Millau mit dem Titel Gastronom des Jahres ausgezeichnet.
Im Februar 2019 wurde sein Restaurant Atelier Sanssouci unter Küchenchef Marcel Kube ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Im August 2019 schloss er das Sternerestaurant bean & beluga, als der Pachtvertrag auslief.[5]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2002: Aufsteiger des Jahres, Der Feinschmecker
- 2002: Bester Koch der neuen Bundesländer, Gault Millau
- 2003: Bester Koch in Sachsen und Köche-Oskar
- 2004: Aufsteiger des Jahres, Bunte
- 2016: Gastronom des Jahres, Gault&Millau
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Stefan Hermann übernimmt weiteres Lokal in Dresden. In: ahgz.de. 20. September 2018, abgerufen am 12. Mai 2019.
- ↑ Bernd Hempelmann: Der Waldpark und sein Konzertplatz. In: Verschönerungsverein Weißer Hirsch/Oberloschwitz (Hrsg.): Weißer Hirsch. Lesebuch 2. Elbhang-Kurier-Verlag, Dresden 2018, ISBN 978-3-936240-35-1, S. 83.
- ↑ Impressum | William. 8. März 2017, archiviert vom am 8. März 2017; abgerufen am 8. April 2023.
- ↑ Neue Führungsriege in Dresdener Villa Sorgenfrei - Restaurant Ranglisten. 8. September 2015, archiviert vom am 8. September 2015; abgerufen am 8. April 2023.
- ↑ Stefan Hermann schließt das bean&beluga. Abgerufen am 24. August 2019.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Hermann, Stefan |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 27. Dezember 1970 |
| GEBURTSORT | Leonberg |