Sufganiyah
rundes Gebäck aus Hefeteig mit Konfitürenfüllung
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Die Sufganiyah (hebräisch סופגנייה oder סופגניה; plural, Sufganiyot: סופגניות) ist ein rundes Gebäck aus Hefeteig mit Konfitürenfüllung, das weltweit am jüdischen Chanukkafest gegessen wird. Das Gebäck wird frittiert, mit Marmelade oder Vanillecreme gefüllt und mit Puderzucker bestreut.[1] Es ähnelt dem Berliner Pfannkuchen (Krapfen).
Literatur
Bearbeiten- Claudia Roden: Das Buch der Jüdischen Küche. S.158: Sufganiot - Chanukkakrapfen mit Konfitüre gefüllt. mandelbaum verlag, Wien 2012, ISBN 978-3-85476-388-8.
- Gil Marks: History of the Jelly Doughnut – Sufganiyah. In: Encyclopedia of Jewish Food. Wiley, Hoboken, N.J. 2010, ISBN 978-0-470-39130-3 (leitesculinaria.com).
Weblinks
BearbeitenCommons: Sufganiyah – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Claudia Roden: The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York. Alfred A. Knopf, New York 1996.