Tapenade

provenzalische Olivenpaste

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Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende Olivenpaste. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (frankoprovenzalisch: tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dip-Sauce verwendet.

Tapenade im Mörser

Weblinks

Commons: Tapenade – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

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