Tapenade

Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende Olivenpaste. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (frankoprovenzalisch: tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dip-Sauce verwendet.

Tapenade im Mörser

Weblinks

Commons: Tapenade – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien