Teichmühle (Winzenburg)
Die Teichmühle Winzenburg ist eine schon im Jahre 1710 betriebene Getreidemühle in Winzenburg im Landkreis Hildesheim in Niedersachsen.
Beschreibung
BearbeitenDie Wassermühle liegt an der Landesstraße L 486 zwischen Winzenburg und Klein Freden. Sie wird heute überwiegend elektrisch betrieben und von Wasserkraft des aufgestauten Winzenburger Bachs unterstützt. Das Gewässer speisen die etwa zwei Kilometer von der Mühle entfernten Apenteiche an der Apenteichquelle. Der gelernte Müller Clemens Heilmann übernahm die Mühle 1991 von seinem Vater Konrad Heilmann, der sie 1961 gekauft hatte. Der Familienbetrieb ist als Handwerksmüllerei in Wassermühlen anerkannt, die als Kulturform 2018 in das bundesweite Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes aufgenommen wurde.[1][2] Der Mühlenbetrieb gehört dem Verein Müllergilde, einer 2017 gegründeten Interessengemeinschaft für das traditionelle Müllerhandwerk und historische Mühlen, an.[3]
Warensortiment
BearbeitenDas verarbeitete Getreide stammt von landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region. Die Mühle stellt Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle verschiedener Ausmahlungsgrade sowie Weizenvollkornmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenvollkornschrot und Dinkelvollkornmehl her. Produziert werden jährlich etwa 500 Tonnen Mehl. Getreide vom Gut Adolphshof wird zu verschiedenen Mehlprodukten in Demeter-Qualität verarbeitet.[4] Abnehmer sind kleine Bäckereien und Pizzerien in der Gegend, die mit 25 Kilogramm-Säcken beliefert werden. Im Hofladen der Mühle werden verschiedene Mehl- und Getreideprodukte sowie Futtermittel für Endkunden angeboten.
Weblinks
Bearbeiten- Website der Teichmühle Winzenburg
- Fotos des Mühlenbetriebes
- Ein waschechter Müller in Norddeutsches Handwerk vom 24. Januar 2019
- Gabriele Schulte: In der Teichmühle ist das Kulturerbe Müllerhandwerk lebendig in Hannoversche Allgemeine Zeitung vom 7. November 2020
- Christian Goeke: Regionaler und nachhaltiger geht nicht bei saale-ith-echo.de vom 8. Januar 2022
- Unser Brot - Unsere Mühlen bei ndr.de vom 2. März 2025
- Unsere Müller bei ndr.de vom 2. März 2025 (Video, 01:29 Stunden)
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Nutzung der Anerkennung als Immaterielles Kulturerbe. In: Die Müllergilde e.V. 20. Juni 2019, abgerufen am 12. Juni 2019.
- ↑ 18 Neuaufnahmen in Deutschlands Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes. In: Deutsche UNESCO-Kommission. 11. Dezember 2018, abgerufen am 12. Juni 2019.
- ↑ Mitglieder der Müllergilde
- ↑ eine neue Mühle bei backwerk.bio vom 12. Mai 2021