Tingmo

Tingmo, auch Ting Momo genannt (Tibetisch ཀྲིན་ མོག), ist ein für die tibetische Küche typisches gedämpftes Brot. Im an Tibet angrenzenden indischen Bundesstaat Sikkim ist es ebenfalls populär.^[1] Es wird manchmal auch als gedämpftes Brötchen bezeichnet und ähnelt chinesischen Blumenbrötchen. Es enthält keinerlei Füllstoffe.^[2]

Um es zuzubereiten, wird Weizenmehl mit Öl und Wasser gemischt und danach ruhen gelassen. Stücke des Teigs werden genommen und gedreht und in eine Blumenform geformt. Anschließend werden sie auf einen gefetteten Teller in einen Dampfgarer gelegt und 15 Minuten gegart. Optional können die Brötchen mit einer Mischung aus Koriander, Knoblauch und Ingwer gefüllt werden.^[3]

Weblinks

Commons: Tingmo – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

↑ MyDiverseKitchen.com: We Knead To Bake #29 : Tingmos/ Ting Momos – Tibetan Steamed Buns With Tomato Based Sepen Hot Sauce/ Chutney. Abgerufen am 29. Dezember 2021.
↑ Lonely Planet India - Sarina Singh. S. 377.
↑ Rick Stein: Rick Stein's India. Random House, New York 2013, ISBN 978-1-4481-4106-7, S. 22.

[1] MyDiverseKitchen.com: We Knead To Bake #29 : Tingmos/ Ting Momos – Tibetan Steamed Buns With Tomato Based Sepen Hot Sauce/ Chutney. Abgerufen am 29. Dezember 2021.

[2] Lonely Planet India - Sarina Singh. S. 377.

[3] Rick Stein: Rick Stein's India. Random House, New York 2013, ISBN 978-1-4481-4106-7, S. 22.

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