Ulrich Heldmann
deutscher Koch
Ulrich Heldmann (* 1964 in Wuppertal) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
BearbeitenNach der Lehre in Wuppertal bei Adolf Schmücker und weiteren Anstellungen wechselte er zu Averbeck’s Giebelhof bei Alfred Friedrich in Senden.[1] Danach kocht er bei Vincent Klink in Schwäbisch Gmünd.[2] Um 1990 arbeitete Heldmann bei Berthold Bühler und Henri Bach im Restaurant Résidence in Essen (zwei Michelinsterne).[3] Er arbeitete bei Dieter Luther im Restaurant Luther in Freinsheim; hier war seine Frau Servicechefin.[1]
Seit 1995 öffnete Ulrich Heldmann mit seiner Frau Petra das Restaurant "Heldmann" in Remscheid in der Villa Concordia von Moritz Böker.[4] Von 2001 bis 2019 war das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[5]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2001–2019: Ein Michelinstern im Guide Michelin für das Restaurant Heldmann
Veröffentlichungen
Bearbeiten- Beteiligung an: Susanne Birkner, Silke Kammann: Herzenssache: Neue Bergische Küche. Bergischer Verlag 2006, ISBN 978-3923495801.
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b Nordrhein-Westfalen: „Jeder ambitionierte Koch will den Stern“. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
- ↑ engelbert-magazin.de: Sternekoch Ulrich Heldmann im Exklusiv-Interview
- ↑ 30 Jahre Hotel & Restaurant Résidence, Essen. In: STERNKLASSE. 19. September 2014, abgerufen am 31. Dezember 2020 (deutsch).
- ↑ rp-online.de: Jeden Tag kochen auf höchstem Niveau
- ↑ Ulrich Heldmann, Chef de Cuisine im Heldmann in Remscheid. Abgerufen am 31. Dezember 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Heldmann, Ulrich |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1964 |
| GEBURTSORT | Wuppertal |