Vadim Karasev

Vadim Karasev (* 1986) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Karasev kochte ab 2012 bei Andreas Aumer und Felix Schneider und im Restaurant Aumers La Vie in Nürnberg (ein Michelinstern).^[1] 2016 wurde er Küchenchef in der Einzimmer Küche Bar in Nürnberg, das 2020 mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.^[2]

Im Juni 2021 eröffnete er sein eigenes Restaurant Veles in Nürnberg, das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.^[3]

Seine Produkte kommen aus der unmittelbaren Umgebung, z. B. Fisch aus Erlangen, Gemüse aus dem Knoblauchsland. Alles wird komplett verarbeitet.^[4]

Auszeichnungen

2022: Ein Michelinstern für das Restaurant Veles in Nürnberg^[3]
Interview (2021)

Weblinks

Restaurant Veles

Einzelnachweise

↑ Veles. In: WIRte. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).
↑ Einzimmer Küche Bar. Abgerufen am 28. März 2022.
↑ ^a ^b Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 27. März 2022 (deutsch).
↑ Veles - Nürnberg - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).

Personendaten
NAME	Karasev, Vadim
KURZBESCHREIBUNG	deutscher Koch
GEBURTSDATUM	1986

[1] Veles. In: WIRte. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).

[2] Einzimmer Küche Bar. Abgerufen am 28. März 2022.

[:2-3] Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 27. März 2022 (deutsch).

[4] Veles - Nürnberg - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).

[1]

[2]

[3]

[4]