Viktor Gerhardinger
Viktor Gerhardinger (* 1990 in Passau) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
BearbeitenNach der Ausbildung bei den Geisel Privathotels in München wechselte er im März 2015 zum Restaurant Kleinschmecker in München.[1] Anschließend war er als Souschef im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetem Wiener Traditionshaus Mraz & Sohn bei Markus Mraz und Lukas Mraz tätig.[2] Danach wurde er Küchenchef im Restaurant Walter & Benjamin in München, wo er 14 Punkte im Gault & Millau erkochte.[3]
Im Herbst 2019 wechselte er ins vegetarische Restaurant Tian zu Christian Schagerl in München (ein Michelinstern).[4] Im Februar 2020 wurde Gerhardinger Küchenchef im Tian, das kurz darauf mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[5]
Der Gault-Millau zeichnete ihn im Juni 2022 als "Aufsteiger des Jahres" aus. Wenige Wochen später wurde bekannt, dass das Restaurant Tian zum Jahresende schließt, da der Pachtvertrag auslief.[6] Danach nahm sich Gerhardinger eine berufliche Auszeit.[7]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 14 Punkte im Gault & Millau 2018 & 2019 für das Restaurant Walter & Benjamin
- 2020: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
- 2021: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
- 2022: Drei „schwarze Hauben“ im Gault & Millau für das Restaurant Tian (München)[8]
- 2022: „Aufsteiger des Jahres“ im Gault & Millau[9]
Weblinks
Bearbeiten- Restaurant Tian
- Interview (2022)
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Viktor Gerhardinger. Abgerufen am 25. Mai 2020.
- ↑ Michael Just ist 2. Finalist. In: Rolling Pin. 6. Februar 2017, abgerufen am 16. März 2021.
- ↑ Oktoberfest: Das sind die Wiesn-Neulinge. 25. September 2015, abgerufen am 25. Mai 2020.
- ↑ Süddeutsche Zeitung: Eat&Style in München - Food-Festival am Wochenende. Abgerufen am 25. Mai 2020.
- ↑ Franz Kotteder: Münchner Restaurants: Zwei neuen Michelin-Sterne. Abgerufen am 25. Mai 2020.
- ↑ Moritz Hackl: Viktor Gerhardinger: Wunderkind am Scheideweg. In: Die Zeit. 11. August 2022, ISSN 0044-2070 (zeit.de [abgerufen am 12. Juli 2024]).
- ↑ Viktor Gerhardinger. Abgerufen am 8. Dezember 2024.
- ↑ Franz Kotteder: Gourmetführer: Gault & Millau prämiert Münchens beste Restaurants. Abgerufen am 21. Juni 2022.
- ↑ Gault&Millau kürt die besten Restaurants Deutschlands 2022 – und Dylan Watson-Brawn zum Koch des Jahres. In: Gault&Millau. 20. Juni 2022, abgerufen am 21. Juni 2022 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Gerhardinger, Viktor |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1990 |
| GEBURTSORT | Passau |