Weißbier
Biersorte
Weißbier, auch weißes Bier oder einfach nur Weiße, im Handel oft auch in der Schreibung Weissbier anzutreffen[1], ist eine Biersorte, die sich ursprünglich nur auf die Abgrenzung zu Braunbier, Rotbier und Schwarzbier bezog. Die Bezeichnung weiß ist der sprachlich/sprachspielerische Hinweis auf das verwendete Getreide Weizen (wie bei Weizenbier). Die Stammwürze beträgt zwischen 11 und 13 °P (Grad Plato). Während in Süddeutschland Weißbier meist mit Weizenbier gleichgesetzt wurde, werden andererorts auch obergärige Gerstenbiere als Weißbier bezeichnet.[2]
Sorten
BearbeitenDaneben gibt es Weißbier in den Varianten hell, dunkel, „leicht“ und alkoholfrei.[3]
Literatur
Bearbeiten- Andreas Staudt: Stilporträt Weißbier, in: Braumagazin Sommer 2015
Weblinks
BearbeitenCommons: Weißbier – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Weißbier – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ So etwa bei den traditionellen bayerischen Biermarken Franziskaner, Augustiner und König Ludwig.
- ↑ Bier und Brauhaus, Ausgabe 35, S. 45
- ↑ Alkoholfreies Weizenbier im Test. 7. Juni 2011, abgerufen am 29. Dezember 2024.