Wikipedia Diskussion:WikiCon 2019/Helferkoordination

Briefings

Habe folgenden Hinweis noch in einem Mail gefunden und hier nicht. Mag ja für den einen oder anderen noch hilfreich sein:

„Alle Helfenden werden täglich in die anstehenden Arbeiten in Briefings eingewiesen. Je nachdem wann ihr anreist, geben wir Euch die ersten drei Termine für die Helferbriefings bekannt:

• Donnerstag 12.00 Uhr Aufbaubesprechung mit allen schon anwesenden Helfenden
• Freitag 9.40 Uhr Kurzbriefing
• Freitag 17.30 Uhr Briefing mit allen Helfenden

Wir treffen uns immer im Foyer ("Gemeinsame Mitte") im Wilhelm-Dörpfeld-Gymnasiums.“

Bis dann. --Lars (User:Albinfo) 17:01, 30. Sep. 2019 (CEST)

Danke, steht so in den e-Mails... habe es nun auch noch mal vorne vermerkt... LG --1971markus (^{⇒ Laberkasten ...}) 21:17, 30. Sep. 2019 (CEST)

Infos für die Essenshelfer

Folgendes sind die Infos von Herrn Reiter, Chef beim Caterer: Das Menü und die Salatbar werden vom Caterer aufgestellt.

Die Boxen mit Tellern und Besteck sind herbeizuschaffen und im Buffetraum auszupacken. Es gibt Boxen mit je 20 Tellern, wobei zur besseren Zuordnung der unterste Teller in der Box verbleibt. Die Teller werden dann auf dem Büffet aufgestellt. Ebenfalls gibt es Boxen mit eingeschweißten Messern und Gabeln. Diese werden geöffnet und in die 2 Holzboxen verteilt: Gabeln links, Messer rechts. Diese Boxen stehen zwischen den Tellerstapeln.

Eine Feuerschutztür weiter befindet sich hinten rechts der Raum, in dem die nach Benutzung eingesammelten Teller (wieder in den Boxen) auf die Palette aufgestellt werden (das Schmutzgeschirr geht zurück und wird beim Caterer gespült). Die eingesammelten Bestecke werden (Messer und Gabeln müssen nicht getrennt werden) ebenfalls in leeren Boxen gesammelt. Aber nur bis diese zur Hälfte gefüllt sind, sonst wird das Besteck zu schwer!

Der Workflow am Freitag zum Mittagessen bestand also darin, dass die Boxen entpackt wurden. Die leeren Boxen wurden in den Schmutzgeschirrraum gebracht, wo sie standen, bis sie jeweils mit einem Küchenwagen abgeholt wurden. Davon gibt es zwei Stück, die also abwechselnd benutzt werden können. Oben auf dem Küchenwagen stehen zwei Boxen: Eine zum Sammeln des Bestecks, eine zum Sammeln der Teller. Auf der unteren Ebene steht der Eimer, in den die Essensreste gekratzt werden, welche NICHT auf den Tellern verbleiben sollen! Darein kommen alle Restabfälle, die auf den Tellern liegen.
Die Küchenwagen sind in den Hinterraum zu bringen, sobald sie voll sind. Es ist nicht schlecht, wenn man auch direkt selbst Personen fragt, die vor einem leeren Teller sitzen und diskutieren, ob man ihre Teller abräumen soll. Dabei höflich bleiben und keinesfalls drängen oder einfach den Teller wegschnappen!

Stand vom Mittagsmenü: Zuständig waren wir nur für Teller und Besteck. Kaffeetassen und leere Flaschen sind auf einem anderen Teewagen abzustellen, da sie in der Mensa-Küche verarbeitet werden und nichts mit dem Caterer zu tun haben. Nebenbei sollte man als Essensdienst auch den Getränkekühlschrank auffüllen; der Raum mit den WP-Getränken befindet sich am Ende des Flures gegenüber vom Buffetraum.

Bei weiteren Fragen hilft gerne weiter: --Enyavar (Diskussion) 15:47, 4. Okt. 2019 (CEST)