Yannick Noack
Yannick Alexander Noack (* 7. November 1993 in Troisdorf) ein deutscher Koch. Im Jahr 2023 wurde er Deutschlands jüngster aktueller Sternekoch (2 Sterne).[1]
Leben
BearbeitenVon 2011 bis 2014 absolvierte Noack eine Ausbildung im Schlosshotel Lerbach in Bergisch-Gladbach.[2] Danach verbrachte Noack als Commis de Cuisine zwei Jahre bei Joachim Wissler im Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg und wurde von dessen Avantgardismus geprägt.[3]
Anschließend übernahm Noack von 2016 bis 2017 die Position des Chef de Partie im Restaurant Villa Rothschild im Villa Rothschild Kempinski. 2017 wechselte er in dieselbe Position bei Victor's Fine Dining by Christian Bau, bevor er im selben Jahr als Chef de Partie im Gästehaus Klaus Erfort tätig wurde. Dort wurde er im August 2017 zum Sous Chef befördert und blieb bis Dezember 2017 in dieser Rolle.[4]
Noack war Sous Chef bei der Eröffnung des Restaurants Purs in Andernach 2018[5] und war Chef de Cuisine des Purs von 2022 bis 2024.[6][7]
Am 4. April 2023 wurde das Purs, mit Noack als Küchenchef, vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet. Noack wurde damit mit 29 Jahren der jüngste Zwei-Sterne-Koch Deutschlands. Er hatte sich durch seine „kreative, moderne und avantgarde Küche“ einen Namen gemacht.[1] Noack und sein Team wiederholten diesen Erfolg im darauffolgenden Jahr, als das Purs erneut mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.[8]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2023: Aral Schlemmeratlas 50 Beste Köche Deutschland[9]
- 2023: Rolling Pin 100 Best Chefs Platz 21[3]
- 2023: Guide Michelin 2 Sterne[10]
- 2023: Gault Millau 3 rote Hauben[11]
- 2023: Aral Schlemmeratlas 4 Bestecke[9]
- 2023: Der Große Restaurant & Hotel Guide 4 Hauben[12]
- 2023: Gusto 8 Pfannen
- 2024: Falstaff 3 Gabeln[13]
- 2024: Guide Michelin 2 Sterne[14]
- 2024 Ahgz Sterne Award Platz 52[15]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b Andrea Kaltheier: Köche unter Dampf? Wie man zwei Sterne erkocht und behält. In: https://www.swr.de. Südwestrundfunk-Anstalt des öffentlichen Rechts, 8. Juni 2023, abgerufen am 28. August 2024.
- ↑ Yannick Noack. In: https://www.restaurant-ranglisten.de. Gourmet-Portal GmbH, abgerufen am 28. August 2024.
- ↑ a b 100 BEST CHEFS Die 100 besten Köche Deutschlands. In: https://www.100bestchefs.de. Rolling Pin Media GmbH, abgerufen am 28. August 2024 (deutsch).
- ↑ Zwei-Sterne-Restaurant PURS mit Yannick Noack. In: https://www.hotelier.de. HSI Hotel Suppliers Index GmbH, 15. Juni 2023, abgerufen am 28. August 2024.
- ↑ Neustart mit Yannick Noack und Rückkehr von Sebastian Kraus. In: tophotel.de. Abgerufen am 16. September 2024.
- ↑ RESTAURANT DER WOCHE: »PURS«. In: https://www.falstaff.com. Falstaff Deutschland GmbH, 12. Februar 2024, abgerufen am 28. August 2024.
- ↑ GOURMET-WENDE IN ANDERNACH: »PURS« MIT NEUER ASIATISCH-SKANDINAVISCHER KÜCHE. In: https://www.falstaff.com. Falstaff Deutschland GmbH, 2. April 2024, abgerufen am 18. November 2024.
- ↑ Fünf neue Michelin-Sterne für Restaurants in Rheinland-Pfalz. In: https://www.swr.de. 26. März 2024, abgerufen am 18. November 2024.
- ↑ a b Busche Verlagsgesellschaft mbH (Hrsg.): Aral Schlemmeratlas 2023. Busche Verlagsgesellschaft mbH, 2022, ISBN 978-3-89764-410-6, S. 384.
- ↑ DAS PURS RESTAURANT IN ANDERNACH UNTER LEITUNG VON YANNICK NOACK MIT ZWEI MICHELIN-STERNEN AUSGEZEICHNET. In: https://purs.com. 5. April 2023, abgerufen am 28. August 2024.
- ↑ Edition Michael Fischer / EMF Verlag (Hrsg.): Gault & Millau Restaurantguide Deutschland – Die besten Restaurants 2023/2024. 2. Auflage. Edition Michael Fischer / EMF Verlag, 2023, ISBN 978-3-7459-2040-6, S. 864.
- ↑ HDT Medien GmbH (Hrsg.): Der Große Restaurant & Hotel Guide 2023. HDT Medien GmbH, 2023, ISBN 978-3-9816331-8-4, S. 920.
- ↑ PURS. In: https://www.falstaff.com. Falstaff Verlags-Gesellschaft m.b.H., abgerufen am 28. August 2024.
- ↑ Guide Michelin Restaurants: Guide Michelin Restaurants Deutschland 2024. Hrsg.: Michelin Editions des Voyages. 1. Auflage. Michelin, 2024, ISBN 978-2-06-726440-3, S. 468.
- ↑ Petra Mewes: Koch des Jahres Halbfinalisten stehen fest. In: https://www.ahgz.de. Deutscher Fachverlag GmbH, 8. April 2024, abgerufen am 28. August 2024.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Noack, Yannick |
| ALTERNATIVNAMEN | Noack, Yannick Alexander (vollständiger Name) |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 7. November 1993 |
| GEBURTSORT | Troisdorf |