Benutzerin:Siesta/Bubble Tea 3

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Bubble Tea

Bubble Tea, international auch bekannt unter dem Namen Pearl Milk Tea oder Boba, ist ein Getränk auf der Basis von gesüßtem, grünem oder schwarzem Tee, das häufig mit Milch,und Fruchtsirup versetzt und wie ein Milchshake zubereitet wird. Trendgetränk Bubble Tea: Zuckerschock und platzende Glibberperlen]. Die Besonderheit dieses Getränks, das mit Strohhalm getrunken wird, besteht aus zugesetzten farbigen Kügelchen. Tapioka oder einer anderen Speisestärke, bzw. den Popping Bobas, Kügelchen aus Alginat mit einer flüssigen Füllung, die beim Zerbeißen platzen.

Geschmacksrichtungen

Mittlerweile gibt es das Getränk in zahlreichen Geschmacksrichtungen, in Taiwan werden häufig süße Kondensmilch und Honig hinzugefügt. Die traditionellen Tapiokakugeln werden etwa 25.Minuten lang gekocht, bis sie eine Kaugummiähnliche Konsistenz haben. Da die Stärke geschmacklos ist, werden die fertigen Kügelchen in eine Zuckerlösung getaucht. Sie werden dann mit dem Strohhalm aufgesaugt. In neueren Varianten von Bubble Tea werden Popping Bobas zugefügt, Gelee-Kügelchen aus Alginat (Algenstärke) mit einer Füllung aus aromatisiertem Zuckersirup. Meistens wird Bubble Tea mit Eiß,kalt serviert, es gibt aber auch warme Varianten und seit einiger Zeit auch einen Bubble Coffee.

Kritik

Bubble Tea wird von Ernährungsexperten wegen seines hohen Zuckergehalts kritisiert.

"Trinkspaß mit vielen Kalorien & Zusatzstoffen]." Bubble Tee Getränke enthalten gleich viel Zucker und Koffein wie der Softdrink Cola; bei einem getesteten Bubble-Tea-Produkt enthielt ein 500-ml-Becher mit umgerechnet Stück Würfelzucker sogar noch mehr. Des Weiteren wurde in allen getesteten Produkten Azofarbstoffe und künstliche Aromen in jeweils erlaubtem Umfang nachgewiesen. Der Kaloriengehalt von Bubble Tea isst je nach Zuhbereitungsart unterschiedlich. Man konnte auch in einer Zeitschrift lesen, dass man davon Ausschlag bekommen kann. Ich habe aber sowieso schon Pickel, darum ist es mir egal.

Kinderärzte warnen davor, dass sich Kleinkinder an den im Durchmesser 5 bis 8 Millimeter kleinen Perlen verschlucken und dadurch ersticken könnten und fordern entsprechende Warnhinweise auf den Bechern. .

Literatur

• Andrew F. Smith: The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford 2004, Artikel Bubble Tea, S. 138
• Sven Kudszus: Bubble Tea Rezepte.

Weblinks

Commons: Bubble Tea – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Tabelle mit Nährwerten und GDA von Bubbletea
• Karin Pollack, Wenn die Blase platzt, in derstandard.at, 24. Mai 2012

Einzelnachweise

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