Diskussion:Räßkäse

Rinde: Weiß- oder Rotschmiere?

Lt. Artikel hat der Räßkäse eine Weißschmiere-Schicht. Der Hersteller Rupp-Käse aus Hörbranz/Vorarlberg schreibt: "Typische Rindenbildung durch Behandlung mit Salzwasser und Rotschmierebakterien". Dem scharfen Aroma nach scheint es eher Rotschmiere zu sein... -- 129.143.97.4 14:26, 7. Mär. 2012 (CET)

Räßkäse (LAE) - Übertrag zur Info aus LD

Begründung: keine Relevanz erkennbar und Belege fehlen. --Hans C. Schnier (Diskussion) 01:14, 19. Jun. 2012 (CEST)

Also so unbekannt ist diese Käseart nicht. Besonders in Österreich wird dieser Käse angeboten. Zudem gibt es im Internet Rezepte und auch Infos dazu. Artikel sollte daher innerhalb 7 Tage ausgebaut werden. Funkruf ^WP:CVU 01:56, 19. Jun. 2012 (CEST)

Als Käsesorte ganz zweifellos relevant. Richtig ist, dass man das besser darstellen kann (wobei was da steht auch richtig ist). Also ein Fall für QS, keine LD. Es ist sicher auch schwer, bessere Belege zu finden. --Brainswiffer (Diskussion) 08:00, 19. Jun. 2012 (CEST)

Wenn die 7 Tage nicht zum Behalten führen, redirect zum Appenzeller als Variante davon. --Feliks (Diskussion) 12:23, 19. Jun. 2012 (CEST)

Da Belege inzwischen ergänzt sind, schlage ich vor hier LAE zu machen und dann ev. in die QS. Servus, --Reimmichl → in memoriam Geos (Diskussion) 13:28, 19. Jun. 2012 (CEST)

Prima, das ist gerettet :-) LAZ-Chance lassen, sonst LAE :-) --Brainswiffer (Diskussion) 14:17, 19. Jun. 2012 (CEST)

+1 --Cc1000 (Diskussion) 19:46, 19. Jun. 2012 (CEST)

Ich bin so frei und mach' LAE, servus, --Reimmichl → in memoriam Geos  (Diskussion) 12:01, 20. Jun. 2012 (CEST)

Appenzeller

@SlartibErtfass der bertige: Was den rässen oder rezenten Appenzeller angeht, müssen wir über die Bücher. Der wird in Talkäsereien aus Rohmilch und nicht aus Pastmilch hergestellt und ganzjährlich aus Gras- und Heumilch, aber nicht aus Silomilch, hergestellt. Der rezente Käse eignet sich auch als Grundlage für das Appenzeller Fondue. -- Plutowiki (Diskussion) 01:08, 28. Jan. 2023 (CET)