Essigsäureheptylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Essigsäureheptylester
Andere Namen	n-Heptylacetat; HEPTYL ACETATE (INCI);
Summenformel	C9H18O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	203-932-8
ECHA-InfoCard	100.003.575
PubChem	8159
ChemSpider	7867
Wikidata	Q2823832
Eigenschaften
Molare Masse	158,24 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,886 g·cm−3 (25 °C)
Schmelzpunkt	−50 °C
Siedepunkt	192–193 °C
Dampfdruck	12 mmHg (73 °C)
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser; löslich in Ethanol und Diethylether;
Brechungsindex	1,414 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten	>5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral); >5000 mg·kg−1 (LD50, Kaninchen, transdermal);
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäureheptylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Der Ester leitete sich von Essigsäure und 1-Heptanol ab.

Vorkommen

Nashi-Birne

Heptylacetat kommt in verschiedenen Arten der Gattung Birnen (Pyrus) vor, wie der Nashi-Birne^[4], der Kulturbirne und Pyrus ussuriensis.^[5] Außerdem kommt es in den Schalen bzw. Schalenölen verschiedener Zitrusfrüchte wie Pampelmuse und Pomelo vor,^[6] sowie in Bananen^[7] und Cantaloupe-Melonen.^[8] Weiterhin kommt es im Pheromon der Amerikanischen Kiefernwanze vor.^[9]

Gewinnung und Darstellung

Essigsäureheptylester kann aus n-Heptylalkohol und Acetylchlorid in Etherlösung in Gegenwart von Magnesiumstaub synthetisiert werden.^[3]

Eigenschaften

Essigsäureheptylester ist eine farblose Flüssigkeit^[2] mit angenehmem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.^[3]

Verwendung

Essigsäureheptylester wird als Aromastoff verwendet.^[3] In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.022 für Lebensmittel allgemein zugelassen.^[10]

Einzelnachweise

↑ Eintrag zu HEPTYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 10. Januar 2021.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l Datenblatt Heptyl acetate, ≥98%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Januar 2021 (PDF).
↑ ^a ^b ^c ^d ^e George A. Burdock: Encyclopedia of Food & Color Additives. CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4987-1108-1, S. 1277 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Gary R. Takeoka, Ron G. Buttery, Robert A. Flath: Volatile constituents of Asian pear (Pyrus serotina). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 40, Nr. 10, 1. Oktober 1992, S. 1925–1929, doi:10.1021/jf00022a040.
↑ Guopeng Li,: Characterization of aromatic volatile constituents in 11 Asian pear cultivars belonging to different species. In: AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEEARCH. Band 7, Nr. 34, 4. September 2012, doi:10.5897/AJAR12.563.
↑ Simon Muhoho Njoroge, Hiroshi Koaze, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura: Volatile Constituents of Redblush Grapefruit ( Citrus paradisi ) and Pummelo ( Citrus grandis ) Peel Essential Oils from Kenya. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 53, Nr. 25, 1. Dezember 2005, S. 9790–9794, doi:10.1021/jf051373s.
↑ R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gaschromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 24, Nr. 6, 1. Juni 1969, S. 781–783, doi:10.1515/znb-1969-0629.
↑ Olusola Lamikanra, Benito Juaraez, Michael A Watson, Olga A Richard: Effect of cutting and storage on sensory traits of cantaloupe melon cultivars with extended postharvest shelf life. In: Journal of the Science of Food and Agriculture. Band 83, Nr. 7, 15. Mai 2003, S. 702–708, doi:10.1002/jsfa.1337.
↑ S.E. Blatt, J.H. Borden, H.D. Pierce, Jr., R. Gries, G. Gries: [No title found]. In: Journal of Chemical Ecology. Band 24, Nr. 6, 1998, S. 1013–1031, doi:10.1023/A:1022350402535.
↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 24. Oktober 2023.

[CosIng-1] Eintrag zu HEPTYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 10. Januar 2021.

[Sigma-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k ^l Datenblatt Heptyl acetate, ≥98%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Januar 2021 (PDF).

[George_A._Burdock-3] George A. Burdock: Encyclopedia of Food & Color Additives. CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4987-1108-1, S. 1277 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[4] Gary R. Takeoka, Ron G. Buttery, Robert A. Flath: Volatile constituents of Asian pear (Pyrus serotina). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 40, Nr. 10, 1. Oktober 1992, S. 1925–1929, doi:10.1021/jf00022a040.

[5] Guopeng Li,: Characterization of aromatic volatile constituents in 11 Asian pear cultivars belonging to different species. In: AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEEARCH. Band 7, Nr. 34, 4. September 2012, doi:10.5897/AJAR12.563.

[6] Simon Muhoho Njoroge, Hiroshi Koaze, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura: Volatile Constituents of Redblush Grapefruit ( Citrus paradisi ) and Pummelo ( Citrus grandis ) Peel Essential Oils from Kenya. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 53, Nr. 25, 1. Dezember 2005, S. 9790–9794, doi:10.1021/jf051373s.

[7] R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gaschromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 24, Nr. 6, 1. Juni 1969, S. 781–783, doi:10.1515/znb-1969-0629.

[8] Olusola Lamikanra, Benito Juaraez, Michael A Watson, Olga A Richard: Effect of cutting and storage on sensory traits of cantaloupe melon cultivars with extended postharvest shelf life. In: Journal of the Science of Food and Agriculture. Band 83, Nr. 7, 15. Mai 2003, S. 702–708, doi:10.1002/jsfa.1337.

[9] S.E. Blatt, J.H. Borden, H.D. Pierce, Jr., R. Gries, G. Gries: [No title found]. In: Journal of Chemical Ecology. Band 24, Nr. 6, 1998, S. 1013–1031, doi:10.1023/A:1022350402535.

[10] Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 24. Oktober 2023.

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