Ossenworst
Ossenworst ist eine Rohwurst aus Rindfleisch.[1] Ursprünglich wurde sie von niederländischen, aschkenasischen Juden[2] aus abgehangenem Ochsenfleisch gefertigt, stark gewürzt und kalt geräuchert. Heutzutage wird sie meist aus magerem Rindfleisch hergestellt und oft nicht mehr geräuchert. Sie ist ein fester Bestandteil der niederländischen Küche geworden.[3]
Weblinks
BearbeitenCommons: Ossenworst – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Ryan Cashman: What's The Difference Between Tartare And Crudo? In: Tasting Table. 14. Januar 2023, abgerufen am 12. Februar 2023 (englisch).
- ↑ Wat maakt Amsterdam zo’n zure stad? In: NPO Radio 1. 1. Dezember 2022, abgerufen am 12. Februar 2023 (niederländisch).
- ↑ Wim Bossema: ‘De vluchtelingenrepubliek’ laat de positieve kant van migratie zien, zonder problemen te bagatelliseren. In: De Volkskrant. 2. Februar 2023, abgerufen am 12. Februar 2023 (niederländisch).