Ovos Moles

Ovos Moles de Aveiro (auf Deutsch etwa ‚Weiche Eier aus Aveiro‘) ist eine geschützte geographische Angabe^[1]^[2]^[3]^[4] für eine portugiesische Süßspeise, die landesweit bekannt ist. Sie gehört zu den traditionellen Süßspeisen der Doçaria Conventual.

Herstellung

Zur Herstellung werden hauptsächlich Zucker und Eigelb verwendet. Diese Creme, die Doce de ovos moles, wird mit Oblaten umhüllt, die aus Wasser und Mehl bestehen. Die Oblaten nehmen meistens lokale Motive an, z. B. Meeresmotive.

Geschichte

Erfunden wurden die Ovos moles der Legende nach von einer Nonne im Kloster Convento de Jesus, um das Fastengebot zu umgehen. Hierzu diente auch das „Verstecken“ in den Oblaten, die für die Produktion der Hostien benötigt wurden.^[5]

Weblinks

Commons: Ovos moles de Aveiro – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

↑ Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel , abgerufen am 20. April 2019. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 184, 22. Juli 2008, S. 42–45.
↑ Verordnung (EG) Nr. 286/2009 der Kommission vom 7. April 2009 zur Eintragung bestimmter Bezeichnungen in das Verzeichnis der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben [Melva de Andalucía (g.g.A.), Caballa de Andalucía (g.g.A.), Ovos Moles de Aveiro (g.g.A.), Castagna di Vallerano (g.U.)], abgerufen am 1. April 2020. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 94, 8. April 2009, S. 15–16.
↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2015/C 170/09) , abgerufen am 1. April 2020
↑ Durchführungsverordnung (EU) 2015/1743 der Kommission vom 28. September 2015 zur Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung [Ovos Moles de Aveiro (g.g.A.)], abgerufen am 1. April 2020
↑ Ovos Moles. Abgerufen am 20. April 2019 (englisch).

[1] Veröffentlichung eines Antrags auf Eintragung nach Artikel 6 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel , abgerufen am 20. April 2019. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 184, 22. Juli 2008, S. 42–45.

[2] Verordnung (EG) Nr. 286/2009 der Kommission vom 7. April 2009 zur Eintragung bestimmter Bezeichnungen in das Verzeichnis der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben [Melva de Andalucía (g.g.A.), Caballa de Andalucía (g.g.A.), Ovos Moles de Aveiro (g.g.A.), Castagna di Vallerano (g.U.)], abgerufen am 1. April 2020. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 94, 8. April 2009, S. 15–16.

[3] Veröffentlichung eines Änderungsantrags gemäß Artikel 50 Absatz 2 Buchstabe a der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012 des Europäischen Parlaments und des Rates über Qualitätsregelungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel (2015/C 170/09) , abgerufen am 1. April 2020

[4] Durchführungsverordnung (EU) 2015/1743 der Kommission vom 28. September 2015 zur Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung [Ovos Moles de Aveiro (g.g.A.)], abgerufen am 1. April 2020

[5] Ovos Moles. Abgerufen am 20. April 2019 (englisch).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]