Paska (Lebensmittel)

Paska (russisch und ukrainisch паска, georgisch პასკა) ist ein Milchbrot, das traditionell zu Ostern gebacken wird. Es ist hauptsächlich in den Ländern Osteuropas, des Kaukasus und Zentralasiens verbreitet. Es wird aus Milch, Eiern, Mehl und Zitronen hergestellt und schmeckt süß. Es wird, ähnlich wie ein Hefezopf, mit Teigformen geschmückt. In der Mitte ist oft ein Kreuz zu finden. Vor dem Backen wird der Teig von außen mit Milch befeuchtet, wodurch sich die Kruste später kastanienbraun färbt. Durch das Eigelb bekommt die Paska im Inneren eine gelbliche Farbe.

Rumänische Paska

In der Ukraine und Südrussland wird als Paska das traditionelle Osterbrot bezeichnet, das in Russland auch als Kulitsch bekannt ist.

Weblinks

Commons: Paska – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Rezept für Paska (deutsch)
• Rezept für Paska (englisch) mit Fotos (Memento vom 29. April 2006 im Internet Archive)
• Rezept für Paska (englisch)