Tobias Bätz
deutscher Koch
Tobias Bätz (* 25. Juni 1983 in Kronach) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
BearbeitenBätz machte seine Ausbildung im Restaurant Rottner bei Stefan Rottner in Nürnberg. 2005 wechselte er zum Restaurant Tristan bei Gerhard Schwaiger auf Mallorca (zwei Michelinsterne),[1][2] wo er mit 21 Jahren Souschef wurde.[3]
2008 wechselte er zu Alexander Herrmann ins Restaurant Alexander Herrmann in Wirsberg, das 2008 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.
2009 wurde er dort neben Alexander Herrmann Küchenchef.[4] 2017 wurde er in den Kreis der Jeunes Restaurateurs aufgenommen.[5] 2019 kam der zweite Michelinstern hinzu.[6]
Im April 2023 wurde das Restaurant in AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz umbenannt.
Privates
BearbeitenBätz hat zwei Töchter.[7]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2009: Ein Stern im Guide Michelin 2010
- 2019: Zwei Sterne im Guide Michelin 2019
- 2020: Team Player des Jahres, Magazin Der Feinschmecker[8]
Weblinks
BearbeitenEinzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Kolumne Geschmackssache: Dieser Fernsehkoch kann wirklich kochen! In: FAZ.NET. ISSN 0174-4909 (faz.net [abgerufen am 10. September 2020]).
- ↑ Neue Sternerestaurants in Deutschland 2019 (1). 2. April 2019, abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ jugendcamp für Köche - Die Referenten 2019. 6. Mai 2019, archiviert vom am 6. Mai 2019; abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ Tobias Bätz. In: Genussakademie Bayern. Abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ Jeunes Restaurateurs begrüßen neue Mitglieder. 10. November 2017, abgerufen am 18. Oktober 2020.
- ↑ Restaurant Alexander Herrmann byTobis Bätz in Wirsberg - Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 10. September 2020.
- ↑ Fünf Fragen an... Tobias Bätz, Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz. Abgerufen am 31. Januar 2021 (deutsch).
- ↑ Felix Schneider ist Koch des Jahres. Abgerufen am 9. September 2020.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Bätz, Tobias |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 25. Juni 1983 |
| GEBURTSORT | Kronach |