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Wolfgang Pfeifer (Önologe)

deutscher Önologe

Wolfgang Pfeifer (* 1952; † 4. Februar 2020[1]) war ein deutscher Önologe.

Pfeifer, selbst von 1970 bis 1973 Student an der Ingenieurschule in Geisenheim und der Fachhochschule Wiesbaden, Fachbereich Geisenheim, mit Abschluss als Dipl.-Ing., unterrichtete bis zu seiner Pensionierung im Januar 2018 37 Jahre lang am Fachbereich Geisenheim der Fachhochschule Wiesbaden und Hochschule RheinMain, ab 2013 Hochschule Geisenheim,[2] die Fächer Sensorik und Kellertechnik und forschte am Institut für Oenologie der Hochschule Geisenheim.[3] Pfeifer war Mitglied des Bund Deutscher Oenologen und von 1983 bis 1998 Geschäftsführer der Vereinigung Ehemaliger Geisenheimer, dem Alumniverband der Hochschule Geisenheim.[4]

Er galt als Experte[5] für die handwerkliche Wein- und Sektbereitung wie der Flaschengärung.[1][3][6] Pfeifer war Initiator des Geisenheimer Sektprojekts[7] was maßgeblich zum deutschen Sekt-Wunder des letzten Jahrzehnts beigetragen hat.[1]

Pfeifer beschäftigte sich mit den biochemischen und physikalischen Grundlagen der Weinherstellung und Geschmacksverbesserung und wurde in der Presse als Experte[8] zu Fragen des Weinbaus hinzugezogen.[9][10][11][12]

Er war Dozent sowie Wegbegleiter und Mentor vieler ehemaliger Studenten seines Fachbereiches[1] und wurde in der Tageszeitung Wiesbadener Kurier "Geisenheimer Sektguru" genannt.[13][7]

Schriften

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  • mit Johann Seckler, Fritz Zürn: Verfahren zur Weinbereitung ohne Zusatz von schwefliger Säure. In: Weinwissenschaft. 45, Nr. 4, 1990, S. 85–90.
  • mit Frank Will, Helmut Dietrich: Die Bedeutung der Kolloide für die Qualität des Weines. In: Weinwissenschaft. 46, Nr. 4, 1991, S. 78–84.
  • mit Werner Diehl: Der Einfluss verschiedener Weinausbaumethoden und -behälter auf die Sauerstoffabbindefähigkeit von Weinen unter besonderer Berücksichtigung der Barriqueweinbereitung. In: Weinwissenschaft. 50, Nr. 3, 1995, S. 77–86.
  • mit Christa Hanten, Randolf Kauer, David Schwarzwälder, Wolfgang Thomann; redaktionelle Leitung Eckhard Supp: Der Brockhaus Wein. Internationale Anbaugebiete, Rebsorten und Fachbegriffe. Brockhaus, 2005. 2. Auflage 2008, ISBN 978-3-76530-281-7.[14][15]
  • mit Carlo Manfred Bermes, Konrad Bernath, Thomas Flüeler, Tilo Hühn: Massnahmen zur Erhöhung der Mercapto-hexanol-Vorstufen. In: Der Deutsche Weinbau. 13, 2011, S. 12–16.
  • mit Cordula Junker, Thorsten Ochocki, Doris Rauhut, Manfred Grossmann, Christian von Wallbrunn: Microbiological Problems and Off-Flavors during Storage and Aging of Wine in Barrels. In: American Journal of Enology and Viticulture. Nr. 63, 2012, S. 454A.
  • mit Achim Rosch, Michael Lipps, Christopher Lentes: Filtrationsprobleme bei Botrytisweinen: Wirkungsspektrum von Filtrationsenzymen. In: Das Deutsche Weinmagazin. Heft 14, 2015, S. 26 ff.
  • mit Achim Rosch, Christopher Lentes: Filtrationsprobleme vermeiden. In: Wein&Obstbauprofi. SPV, 2018, S. 9–11.
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Einzelnachweise

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  1. ↑ a b c d Ulrich Sautter: Wolfgang Pfeifer unerwartet verstorben. In: Falstaff. 7. Februar 2020, abgerufen am 14. Februar 2020
  2. ↑ Das Deutsche Weinmagazin, Ausgaben 1–12, Dr. Fraund GmbH, 2007 [1]
  3. ↑ a b Die Hochschule Geisenheim trauert um Wolfgang Pfeifer. Hochschule Geisenheim, 5. Februar 2020, abgerufen am 14. Februar 2020
  4. ↑ 125 Jahre VEG, S. 11 [2]
  5. ↑ The Joy of Sekt The World of Fine Wine
  6. ↑ Wolfgang Pfeifer im Alter von 67 Jahren gestorben. In: Wiesbadener Kurier. 6. Februar 2020
  7. ↑ a b „Wolfgang Pfeifer, der Sekt Guru aus Geisenheim und mein alter Prof.“ via Facebook Mark Barth, Wein- und Sektgut Barth: Dipl.-Ing. Wolfgang Pfeifer und sein Sektprojekt. Hochschule Geisenheim, 2. Januar 2015, abgerufen am 14. Februar 2020 mit einem Foto des Zeitungsartikels: Bernd Minges: Mit Hochdruck durchs Gewölbe - Sekterzeugung beliebt in Geisenheim: Studenten experimentieren mit der klassischen Flaschengärung, Wiesbadener Tagblatt, 31. Dezember 2014 genios.de/
  8. ↑ Claudia Ehrenstein: Cuvée vom Koog. In: Die Welt. 23. September 2009
  9. ↑ Herbert Hacker, Ulrich Sautter: „Pseudo-Qualität“. Interview mit Wolfgang Pfeifer. In: Falstaff. Nr. 5, 2014
  10. ↑ Wie ein Pfahl. In: Der Spiegel. 16. November 1992
  11. ↑ Guter Wein hört gerne Brahms. In: Frankfurter Allgemeine Zeitung. 17. Juni 2013
  12. ↑ Ulrich Sautter: Globale Erwärmung: 2009 auch deutsche Spitzenweine „aufgesäuert“. In: Weinkenner. 17. Juni 2010
  13. ↑ Auch im Riesling-Anbaugebiet Rheingau kann der Sekt auch aus anderen Rebsorten sein@1@2Vorlage:Toter Link/www.wiesbadener-kurier.de (Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Juni 2024. Suche in Webarchiven)  Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. wiesbadener-kurier.de, 31. Dezember 2016
  14. ↑ [3]
  15. ↑ Der Brockhaus, Wein isbns.tw
Personendaten
NAME Pfeifer, Wolfgang
KURZBESCHREIBUNG deutscher Önologe
GEBURTSDATUM 1952
STERBEDATUM 4. Februar 2020
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