Mit der Bezeichnung Cerveteri DOC werden italienische Weiß-, Rosé- und Rotweine (entweder trocken oder lieblich sowie als Frizzante) in der Region Latium ausgebaut. Die Weine besitzen seit 1974 eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.[1]

Erzeugung

Bearbeiten
  • Cerveteri Bianco (trocken oder lieblich oder als Frizzante): muss zu mindestens 50 % aus den Rebsorten Trebbiano Toscano (lokal auch „Procanico“ genannt) und höchstens 35 % Malvasia Bianca di Candia bestehen. Höchstens 15 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Latium zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.
  • Cerveteri Rosso (trocken oder lieblich): muss gemeinsam in der Mischung zu mindestens 60 % aus den Rebsorten Sangiovese und Montepulciano bestehen, wobei jede der Rebsorten zu mindestens 25 % enthalten sein muss. Weiterhin müssen mindestens 35 % Merlot darin vorkommen. Höchstens 15 % andere rote Rebsorten, die für den Anbau in der Region Latium zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.
  • Cerveteri Rosato (auch als Frizzante): Die Denomination enthält in der aktuellen Version keine Vorschriften über die Rebsortenzusammensetzung.
  • Cerveteri Trebbiano oder Cerveteri Procanico: Muss mindestens 85 % Trebbiano Toscano enthalten. Höchstens 15 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Latium zugelassen sind, dürfen zugesetzt werden.[1]

Produziert werden die Weine in folgenden Gemeinden:[1]

Beschreibung

Bearbeiten

Laut Denomination (Auszug):[1]

Cerveteri Bianco

Bearbeiten
  • Farbe: strohgelb mehr oder weniger intensiv
  • Geruch: weinig, angenehm, zart
  • Geschmack: trocken, voll, harmonisch
  • Alkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-%
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 14,0 g/l

Cerveteri Rosato (auch als Frizzante)

Bearbeiten
  • Farbe: mehr oder weniger intensiv rosa
  • Geruch: fruchtig, angenehm
  • Geschmack: fein, zart, harmonisch
  • Alkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-%
  • Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 16,0 g/l

Cerveteri Rosso secco

Bearbeiten
  • Farbe: mehr oder weniger intensiv rubinrot
  • Geruch: weinig, charakteristisch
  • Geschmack: trocken, wohlschmeckend, körperreich
  • Alkoholgehalt: mindestens 11,5 Vol.-%
  • Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 20,0 g/l

Literatur

Bearbeiten
  • Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. 3. überarbeitete Ausgabe, 1. Auflage. Gräfe und Unzer Verlag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.
  • Burton Anderson: Italiens Weine 2004/05. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2004, ISBN 3-7742-6365-5.
  • Jacques Orhon: Le nouveau guide des vins d’Italie. Les editions de l’homme, Montreal 2007, ISBN 978-2-7619-2437-5.
  • Valeria Camaschella (Hrsg.): Lexikon der italienischen Weine – Sämtliche DOCG- & DOC-Weine. Hallwag, Gräfe und Unzer, München 2002, ISBN 3-7742-0756-9, S. 215.
Bearbeiten

Einzelnachweise

Bearbeiten
  1. a b c d Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Controllata (Produktionsvorschriften und Beschreibung). (PDF) ismeamercati.it, 7. März 2014, abgerufen am 26. Juni 2018 (italienisch).