Gewürzmischung

Eine Gewürzmischung ist nach dem Deutschen Lebensmittelbuch eine Mischung, die ausschließlich aus Gewürzen besteht. Demgegenüber bestehen Würzsaucen auch aus flüssigen Bestandteilen. Gewürzmischungen werden zumeist nach ihrer Art, Herkunft oder ihrem Verwendungszweck bezeichnet.

Liste von Gewürzmischungen

Bezeichnung	Herkunftsregion	Verwendung
Advieh	Persien	Reis- und Fleischgerichte
Apfelkuchengewürz	Großbritannien und USA	für Apfelkuchen
Baharat	Arabien	Fleisch- und Fischgerichte
Berbere	Äthiopien
Bouquet garni	Frankreich	Brühen, Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte
Brotgewürz	Deutschland	Brote, Brötchen
Café de Paris	Schweiz	Fleisch- und Fischgerichte, Buttermischungen, Saucen, Gratins, Dips, Mayonnaisen
Chat Masala	Indien
Chmeli Suneli	Georgien	Eintopfgerichte
Currypulver	Vereinigtes Königreich	unter anderem Fleischgerichte und Eintöpfe
Einlegegewürz, Einmachgewürz, Pickling Spice	weltweit	zum Aromatisieren von eingelegtem Gemüse
Fines herbes	Frankreich
Frankfurter Kräuter
Fünf-Gewürze-Pulver	Asien	Fleischsaucen
Garam masala	Indien
Harissa	Maghreb	Suppen, Saucen, Teigwaren, Reisgerichte
Hawaij	Israel, Jemen
Honigkuchengewürz		Backwaren
Jerk-Würzmischung	Jamaika
Herbes de Provence	Frankreich
Lebkuchengewürz		Lebkuchen bzw. Pfefferkuchen
Pastetengewürz
Panch Phoron	bengalische, assamesische und orissanische Küche	unter anderem zu Hülsenfrüchten (Dal)
Piffi alkrydda	Schweden	Köttbullar
Quatre-épices	Frankreich	Wildragouts, Pasteten, Würste, einlegtes Gemüse
Qâlat daqqa	Tunesien
Ras el-Hanout	Marokko	unter anderem Couscous und Fleischgerichte
Schildkrötenkräuter	China	Schildkrötensuppe
Tanduri Masala	Indien	für das Marinieren von Fleischgerichten
Vindalho	Indien	für gleichnamiges Fleischgericht, auch in Pastenform erhältlich
Zatar	Nordafrika, Naher Osten, Türkei	Dip
Zitronenpfeffer	Südafrika	Fischgerichten, auch Huhn, Salate, Kartoffeln und Tomaten.

Siehe auch

Weblinks

Wiktionary: Gewürzmischung – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für Gewürze und Gewürzprodukte (PDF-Datei; 55 kB)